Prepararea de cartofi copți crocanți: Secretul constă într-un ingredient complet neașteptat. Cartofii copți la cuptor sunt o garnitură populară care îi încântă pe mulți cu exteriorul lor crocant și interiorul moale. Dar cum îi pregătiți la perfecțiune? Cu un ingredient surprinzător care probabil se află deja în bucătăria ta, fiecare cartof devine un deliciu crocant. (Continuă după fotografie)
Ce tip de cartof este cel mai bun?
Cartofii sunt unul dintre cele mai versatile ingrediente din bucătărie și sunt populari în numeroase variante – fie ca și cartofi prăjiți, piure de cartofi, cartofi prăjiți sau cartofi copți. Aceștia din urmă sunt o gustare ideală sau o garnitură gustoasă, care sunt deosebit de atrăgători atunci când sunt crocanți la exterior și moi la interior. Dar cum puteți obține acest lucru fără o friteuză? Cu un truc simplu și un ingredient surprinzător, puteți obține rezultatul perfect în cuptor.
Citiți și: Un pachet gol de chipsuri îți poate menține casa caldă în această iarnă, spune un expert
Când vine vorba de prepararea cartofilor la pachet, părerile diferă: în timp ce unii preferă soiurile de cartofi ceroși, alții preferă soiurile predominant ceroase. Cu toate acestea, nu numai alegerea soiului de cartofi este importantă, ci și pregătirea și gătirea corectă pentru a obține textura crocantă perfectă. (Continuă după fotografie)
>>> Citiți și: Varianta delicioasă de a găti o pulpă de porc, rețeta a devenit virală pe TikTok – VIDEO
Condimentarea cartofilor cu sare de mare, rozmarin proaspăt și usturoi le dă o aromă delicioasă. Pentru ca aceștia să fie deosebit de crocanți, aceștia trebuie copți la o temperatură a cuptorului de aproximativ 220°C (cuptor cu ventilator de 200°C). Este important ca bucățile de cartofi să fie așezate una lângă alta pe tava de copt și nu una peste alta. Cartofii precopți asigură un interior moale, în timp ce marginile rămân crocante.
Prepararea de cartofi copți crocanți: ingredient neașteptat
Trucul pentru a face cartofii crocanți constă într-un ingredient surprinzător: o linguriță de praf de copt. Potrivit portalului chip.de, praful de copt face ca pectina din cartofi să se descompună și amidonul să urce la suprafață. Acest fenomen face și cartofii să fie deosebit de crocanți atunci când sunt copți. Alternativ, se poate folosi și bicarbonat de sodiu pentru a obține același efect.
>>> Citiți și: ”Sunt bucătar și vă sfătuiesc să nu fierbeți cartofii în apă dacă vreți un piure cremos” – VIDEO
Cum să preparați cartofii crocanți perfecți:
- Pregătiți cartofii: În funcție de preferințe, puteți decoji cartofii sau le puteți lăsa coaja. Este important să tăiați cartofii în bucăți de dimensiuni egale, astfel încât să se gătească uniform.
- Gătirea cu praf de copt: Se aduce la fierbere o cratiță cu apă, se adaugă sare și o linguriță de praf de copt. Se adaugă bucățile de cartofi și se fierb timp de aproximativ 20 de minute, până când sunt moi, dar nu se dezmembrează.
- Pregătiți cuptorul: În timp ce cartofii se gătesc, preîncălziți cuptorul la 180 °C căldură superioară/inferioară și pregătiți o tavă de cuptor cu puțin ulei de măsline.
- Se condimentează cartofii: Se scurg cartofii fierți și se pun într-un castron. Se amestecă cu ulei de măsline și sare până când toate bucățile sunt acoperite uniform.
- Coaceți: Așezați bucățile de cartofi asezonați în tava de cuptor pregătită, asigurându-vă că nu sunt unele peste altele. Se prăjesc în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 până la 40 de minute, întorcând ocazional, astfel încât toate părțile să fie uniform crocante.
- Se servesc: De îndată ce cartofii au căpătat o culoare maro auriu, sunt gata de servit. Savurați cartofii crocanți ca o garnitură sau o gustare.