Români în Austria – Un român deține o cramă la Viena – Un antreprenor român deţine o cramă chiar în Viena, singura capitală din lume ce este regiune viticolă. Care este povestea vinului Pedalones şi a lui Dragoş Pavelescu?
Un român deține o cramă la Viena
Dragoş Pavelescu este enolog la una dintre marile crame din Austria şi proprietarul unui mic producător de vin vienez, alături de soţia sa. Dragoş Pavelescu a studiat chimie alimentară în România şi apoi a plecat în Austria, la Viena, încurajat de tatăl său, pentru a face un doctorat, scrie da.zf.ro.
„Aveam în plan să îmi termin studiile şi să mă întorc să duc mai departe afacerile familiei”, spune el. Tatăl său vindea drojdii, enzime şi alte produse necesare în industria vinului, inclusiv utilaje. Însă, businessul nu a mai mers şi a fost închis încă dinainte ca Dragoş să îşi finalizeze studiile.
„Tata mi-a spus atunci să fac ce cred eu că e mai bine pentru mine. Am decis să rămân.” Între timp o cunoscuse pe Kathi, cea care avea să îi devină soţie şi partener în proiectul Pedalones, propriul lor producător de vin.
„În Austria, eu am mers să fac un doctorat în domeniul vinului, mai exact despre o tehnică franţuzească de a produce vin alb dintr-un soi austriac, Grüner Veltliner.”
A început să lucreze încă din timpul studiilor, pentru a se putea întreţine.
S-a angajat enolog la o cramă relativ mare din Austria, Mayer am Pfarrplatz, ce produce anual circa 1,4 milioane de sticle de vin.
„Austria e o ţară relativ mică din punct de vedere al producţiei de vin dacă o comparăm cu România”, spune el. Şi totuşi, deşi România este între primii 15 producători de vin din lume şi pe locul şase la nivel European, nu are o notorietate prea mare peste hotare. Austria însă da, mai ales că şi statul încurajează dezvoltarea acestui sector la export.
Promovarea vinului austriac
Kathi Pavelescu, soţia lui Dragoş, a făcut studii în domeniul turismului, iar iniţial a lucrat în gastronomie.
Apoi a absolvit un curs de sommelier şi a urmat şi nişte cursuri în marketing în domeniul vinului, ajungând să lucreze, timp de opt ani, la Austrian Wine, o instituţie care promovează vinul austriac în lume.
Banii pentru promovare vin în proporţie de 50% de la statul austriac, iar restul de la crame, suma fiind proporţională cu mărimea fiecărui jucător în parte.
„Este o instituţie care promovează toate cramele din Austria şi toate vinurile, indiferent de soi”, explică Dragoş. Mai exact, promovează vinul austriac peste hotare. Unele dintre aceste vinuri poartă brandul Pedalones, nume creat de familia Pavelescu în 2015.
„A fost o dorinţă de-a noastră de mai mulţi ani. Ne întrebam însă unde vom găsi strugurii sau via ca să facem asta. În Viena e greu, fiind o regiune mică pe harta vinului”, îşi aminteşte Kathi.
Viena este singura capitală din lume ce este regiune viticolă, în interiorul oraşului există 680 de hectare de viţă-de-vie, adaugă Dragoş. Acestea sunt împărţite între 300 de producători oficiali. „Sunt extrem de mulţi jucători foarte mici.“
Soluţia pentru a porni la drum cu propriile vinuri
Românul care deține o cramă în Viena – În anul 2015, Dragoş a găsit o soluţie pentru a porni la drum cu propriile vinuri
„După 4-5 ani de căutări, Dragoş a venit într-o zi acasă şi mi-a spus că a găsit struguri şi vie pe cel mai bun deal din Viena, Nussberg.“
Continuarea poveștii AICI
Firmele românești din Viena, printre companiile care aduc miliarde de euro în economia Austriei