Îndulcitor periculos pentru organism. Un studiu publicat în European Heart Journal avertizează asupra posibilelor efecte asupra sănătății ale unui înlocuitor popular al zahărului, comun în multe produse. Acesta este un îndulcitor utilizat pe scară largă în industrie. Este legat de un risc crescut de infarct miocardic, tromboză și accidente cerebrovasculare (accident vascular cerebral) în cantități mari. Așa avertizează o echipă științifică de la centrul medical academic Cleveland Clinic, după ce a examinat date de la peste 3.000 de pacienți din Statele Unite și Europa. Aflăm în continuarea articolului despre ce îndulcitor este vorba și ce spune studiul. (Continuați să citiți după fotografie)
Îndulcitor periculos pentru organism
Îndulcitorii aparțin unor familii chimice diferite și pot fi împărțite în două grupe: polialcoolii, care sunt substanțe chimice permise în Europa ca îndulcitori. Numiți și polioli, aceștia includ xilitol, sorbitol, maltitol și eritritol. Pe de altă parte, există îndulcitori artificiali, cum ar fi zaharina, aspartamul, stevia etc.„Acest studiu subliniază încă o dată necesitatea urgentă de a investiga îndulcitorii artificiali și zaharurile din alcool, deoarece aceștia continuă să fie recomandați pentru combaterea patologiilor precum obezitatea sau diabetul”, spune Stanley Hazen, care a condus studiul publicat în jurnalul European Heart Journal, publicat de Oxford University Press în numele Societății Europene de Cardiologie.
Zaharurile alcoolice sau înlocuitorii de zahăr sunt adesea numite „naturale” și implicit sunt considerate sigure deoarece companiile le obțin prin diferite moduri, precum extracția sau sinteza din amidon de grâu, fructe de pădure, ovăz, mesteacăn, trestie de zahăr sau coajă de porumb. Dulceața xilitolului în special este similară cu cea a zaharozei, dar caloriile pe gram sunt mai mici (2,4 kcal/g față de 4 kcal/g pentru zaharurile tipice). Acesta este unul dintre motivele pentru care consumul de polioli a crescut semnificativ în alimentele procesate și în alte produse de larg consum, ca „alternative sănătoase” la zahăr. De fapt, piața xilitolului este în creștere rapidă și a atins 701,3 milioane USD în 2023. În plus, se preconizează că va continua să crească cu 4% anual, conform larazon.es. (Citește mai jos)
Citește și: Planta medicinală care are grijă de inimă și luptă împotriva insomniei
Ce este xilitolul și unde se găsește?
Xilitolul este aprobat de Uniunea Europeană ca aditiv alimentar și este recunoscut ca „sigur” de FDA. Îi se atribuie beneficii pentru protecția dinților, un efect pozitiv asupra microbiomului oral și intestinal, producție mai scăzută de insulină în comparație cu zaharoza și alte avantaje pentru care se apără utilizarea acesteia. Produsele și alimentele care folosesc xilitol în compoziția lor sunt gumă de mestecat fără zahăr, produse de protecție a dinților fără zahăr precum pasta de dinți, bomboane, produse de panificație și produse din industria cosmetică, în special cele care cresc producția de colagen.
Citește și: Gata cu fațete și implanturi. A fost dezvoltat un medicament care face dinții să crească înapoi
Studiul, la care a participat și specialistul german Marco Witkowsky, clarifică faptul că asta nu înseamnă că trebuie să „aruncăm pasta de dinți dacă conține xilitol, dar trebuie să fim conștienți că acest consum, al unui produs care conține niveluri ridicate ar putea crește riscul de evenimente legate de cheaguri de sânge. Trombii sunt cheaguri de sânge care se formează în vene sau artere și sunt potențial fatale. Editorialul jurnalului care însoțește studiul notează că lucrarea „demonstrează în mod elegant complicații cardiovasculare relevante și alarmante asociate cu xilitolul endogen și exogen […]Demonstrate pentru prima dată în două cohorte mari și independente de pacienți, atent studiate”. De asemenea, indică faptul că rezultatele au fost „semnificative din punct de vedere statistic și relevante din punct de vedere clinic”. (Citește mai jos)
În linii mari, cercetătorii au identificat că nivelurile ridicate de xilitol circulant au fost asociate cu un risc crescut de evenimente cardiovasculare pe trei ani. De asemenea, o treime dintre pacienții cu cel mai mare xilitol plasmatic au avut mai multe șanse de a experimenta un eveniment cardiovascular. Pentru a confirma concluziile, echipa de cercetare a efectuat teste preclinice și a constatat că xilitolul a provocat coagularea trombocitelor și a crescut riscul de tromboză. „O declarație recentă a OMS publicată în mai 2023 sfătuiește utilizarea îndulcitorilor fără zahăr pentru a controla greutatea corporală sau a reduce riscul de boli, cum ar fi un risc crescut de diabet de tip 2, boli cardiovasculare și mortalitate la adulți. Cu toate acestea, recomandarea nu se aplică zaharurilor cu conținut scăzut de calorii și alcoolilor de zahăr (polioli)”, subliniază ei.