Oamenii de știință susțin că au găsit cel mai bun mod științific de a găti un ou fiert tare. Dacă veți încerca și dvs după citirea acestui articol, veți putea confirma: oul este delicios. Pare o sarcină culinară simplă, dar gătitul unui ou fiert tare devine o problemă în bucătărie și a dat naștere unui munte de tehnici și sfaturi. Cine nu a fost dezamăgit când a deschis un ou despre care credea că a fost gătit la perfecțiune, doar pentru a descoperi că interiorul era dur ca o piatră sau îngrozitor de moale? Acum o echipă de cercetători italieni a descoperit că există un motiv întemeiat pentru care fierberea oului perfect este o provocare: albușul (albușul) și gălbenușul au nevoie de două temperaturi diferite pentru o gătire optimă. Adică aproximativ 85°C pentru primul și aproximativ 65°C pentru al doilea. Continuați să citiți
Citește și: Ce înseamnă când găsești ouă cu două gălbenușuri: mai trebuie să le mănânci?
Cum să gătești oul tare perfect? O metodă care nu dă greș
Într-o lucrare publicată în revista Communications Engineering, cercetătorii de la Universitatea din Napoli Federico II susțin că au descoperit o metodă care gătește cel mai bine atât albușul, cât și gălbenușul, rezultând ouă care sunt mai aromate și mai hrănitoare decât cele gătite folosind alte metode. Dezavantajul? Veți avea nevoie de două oale cu apă, un termometru și mai mult timp decât ați putea crede: peste jumătate de oră. Continuați să citiți
Citește și: Nici spanac, nici rucola: Superalimentul verde pe care trebuie să îl descoperi
Tehnica pentru fierberea oului perfect
Cum să gătești oul tare perfect: Tehnica constă în folosirea unei oale cu apă clocotită și a unui vas sau castron cu apă care se ține la aproximativ 30°C. Cheia este să puneți ouăle în apa clocotită timp de două minute, apoi în apa rece încă două minute și înapoi în apa clocotită. Procesul trebuie repetat timp de opt cicluri complete, sau 32 de minute.
Citește și: 6 bucătari au fost întrebați care ulei este cel mai bun pentru prăjit: au dat același răspuns
Cercetătorii recomandă să începeți de la 28°C și, de asemenea, recomandă să răzuiți ușor coaja de la un capăt al oului înainte de gătit, apoi să amestecați ușor ouăle atunci când sunt în cea mai rece apă, potrivit nationalgeographic.es.