Un studiu recent realizat de Asociația pentru Informarea Consumatorilor (Verein für Konsumenteninformation – VKI) din Austria a relevat rezultate alarmante în privința calității untului și a produselor alternative vegane disponibile pe piață. Comparativ cu ultima evaluare similară efectuată în 2017, rezultatele s-au deteriorat considerabil, ridicând semne de întrebare cu privire la siguranța alimentară a acestor produse.
În cadrul studiului, VKI a analizat 41 de produse, dintre care 30 au fost unturi din lapte de vacă, iar 11 au fost alternative vegane. Rezultatele au arătat prezența reziduurilor de ulei mineral în aproape toate produsele testate, iar în cazul untului din lapte de vacă, s-a identificat și cloroform.
CITIȚI ȘI ► Testele din Germania dezvăluie prezența pesticidelor în strugurii vânduți în supermarketuri. Cum le putem elimina (parțial)
Substanțe periculoase în untul de vacă și alternativele vegane
Uleiurile minerale, care au potențial cancerigen, au fost detectate în aproximativ o treime dintre produsele testate, ducând la evaluări negative. VKI subliniază că aceste substanțe pot proveni din laptele crud, pot apărea în timpul procesului de producție sau pot migra din ambalaje. (Continuă mai jos)
Deși în Austria nu există încă limite legale pentru aceste substanțe, conform standardelor din Germania, mai multe produse din lapte de vacă (de la branduri precum Heidi, Mayerhofer-Sebera, Bio-Wiesenmilch, Salzburg Milch Besser Bio, Denns) și variantele vegane de la Meggle au fost considerate problematice.
Cloroformul, un alt contaminant identificat, a fost prezent în 29 din cele 30 de produse din lapte de vacă. Acesta apare când grăsimea din lapte reacționează cu clorul activ provenit din soluțiile de curățare utilizate necorespunzător în echipamentele de muls. Dintre produsele cu cele mai mari concentrații de cloroform, șase din nouă provin de la Berglandmilch. (Continuă după fotografie)
Testarea untului și alternativelor vegane din supermarket – Analize microbiologice și chimice
Pe partea de analiză chimică și microbiologică, VKI consideră că rezultatele sunt în general satisfăcătoare, fără a se detecta prezența mucegaiurilor. Cu toate acestea, produsul vegan de la Naturli a prezentat germeni coliformi, sugerând probleme de igienă care pot duce la afecțiuni digestive, cum ar fi diareea. În plus, untul de fermă de la Mayerhofer-Sebera a avut un nivel ridicat de drojdii, indicând un alt tip de problemă igienică.
CITIȚI ȘI ► Rezultate îngrijorătoare la testarea detergentului de vase: Doar 17% nu dăunează sănătății și mediului
Prețul nu reflectă calitatea
Un alt aspect relevat de testul VKI este că prețul produselor nu este un indicator clar al calității acestora. Produsele vegane și din lapte de vacă cu cele mai bune rezultate au un preț de 8,26, respectiv 11,16 euro per kilogram, ambele sub media de 12,31 euro. Pe de altă parte, cel mai scump unt, Mayerhofer-Sebera, la un preț de 25,50 euro pe kilogram, a ocupat ultimul loc în clasament din cauza contaminării cu substanțe nocive și a problemelor microbiologice.