Dacă ai crezut vreodată că orezul alb este un inamic de temut pentru glicemia ta, avem vești bune. Cercetările recente schimbă complet perspectiva asupra acestui aliment de bază. Un grup de cercetători chinezi a descoperit o metodă simplă care reduce semnificativ impactul orezului asupra zahărului din sânge. Asta înseamnă că te poți bucura din nou de farfuria ta preferată, fără vinovăție!
Ce se întâmplă de fapt cu amidonul din orez?
Amidonul din orez, atunci când este gătit și consumat fierbinte, se digeră rapid și duce la creșterea rapidă a glicemiei. Însă, răcirea orezului după fierbere transformă o parte din amidon într-o formă rezistentă. Acest tip de amidon nu se descompune la fel de ușor în zahăr, ceea ce înseamnă un indice glicemic mai scăzut și energie eliberată treptat. Practic, îți protejezi corpul fără să renunți la plăcerile culinare.
Citiți și ► Ce înseamnă să lași vasele în chiuvetă, potrivit psihologiei
Soluția inteligentă: gătește, răcește, reîncălzește
Cercetătorii recomandă să fierbi orezul normal, să îl lași să se răcească complet timp de câteva ore (ideal peste noapte) și abia apoi să îl reîncălzești ușor înainte de a-l consuma. Această tehnică simplă scade indicele glicemic cu până la 50%! În plus, reîncălzirea nu afectează gustul, iar textura devine chiar mai interesantă, ușor mai fermă.
Citește și: Puțini oameni știu, dar oțetul este un ingredient esențial pentru gătirea orezului perfect
Tehnici de reducere a efectelor negative ale orezului alb. Sfaturi pentru un orez alb mai sănătos
Alege orez cu bob lung, care are un conținut mai mic de amidon rapid. Fierbe-l cu suficientă apă, clătește-l bine înainte de gătire și evită să-l gătești prea mult, ne sfătuiesc cei ce la gazetasp.com.br. Pentru un plus de beneficii, adaugă legume bogate în fibre sau un strop de ulei de cocos, care poate încetini absorbția carbohidraților. Astfel, transformi un preparat obișnuit într-un adevărat aliat al sănătății tale.
Citește și: Dacă ai aceste 3 litere în numele tău: Descoperă vibrația secretă din numele tău care te poate conduce spre succes financiar
Orez alb sau orez brun? Ce alegem?
Deși orezul alb răcit corect este mult mai prietenos cu glicemia, orezul brun rămâne campionul nutrițional. Bogat în fibre, vitamine și minerale, acesta ajută la reglarea zahărului din sânge și oferă sațietate de lungă durată. Dacă îți dorești o variantă chiar mai sănătoasă, alternează între cele două tipuri de orez, în funcție de preferințele și nevoile tale.
Ai putea fi interesat de următoarea știre: Faliment: Cunoscutul lanț de modă închide toate magazinele până în vară
Concluzie: Orezul nu este inamicul, ci aliatul tău
Nu trebuie să renunți la orez ca să îți protejezi glicemia! Cu metodele corecte de preparare și câteva mici ajustări în bucătărie, poți transforma orezul alb într-un aliment sănătos și sigur. Bucură-te de el inteligent și fără griji, pentru mese delicioase și echilibrate în fiecare zi.