Studiu despre un îndulcitor periculos. Un nou studiu a confirmat că un îndulcitor artificial care acționează precum un înlocuitor al zahărului în produse de patiserie, băuturi, gumă de mestecat și bomboane, crește riscul de probleme cardiovasculare. Cercetarea, condusă de Stanley Hazen, profesor de științe cardiovasculare și metabolice la Institutul de Cercetare Lerner al Clinicii Cleveland (Ohio, Statele Unite), a arătat că această componentă face trombocitele mai active. Lucru, care poate crește posibilitatea apariției cheagurilor de sânge. Practic ceva ce zahărul nu provoacă. Aflăm toate detaliile importante în continuarea articolului. (Continuați să citiți după fotografie)
Studiu despre un îndulcitor periculos
Cercetătorii sustin că eritritolul nu este la fel de sigur precum este clasificat de agențiile de reglementare a alimentelor. Mai mult, că ar trebui reevaluat. „Multe societăți profesionale și medici recomandă în mod obișnuit persoanelor cu risc cardiovascular ridicat (obezitate, diabet sau sindrom metabolic) să consume alimente care conțin înlocuitori de zahăr”, explică Hazen, autorul principal al studiului. Din acest motiv, avertizează el, „este important să se efectueze studii clinice pe termen lung care să ajute la evaluarea siguranței cardiovasculare a eritritolului și a altor elemente substitutive”.
Eritritolul, obținut din fermentarea zahărului de porumb, este cu aproximativ 70% mai dulce decât zahărul. Este folosit ca alternativă la zahăr sau zaharină deoarece nu furnizează calorii sau carbohidrați. Cu toate acestea, odată ingerat, eritritolul nu este bine metabolizat în organism, ci trece mai degrabă în fluxul sanguin și este eliminat prin urină. Corpul uman creează cantități mici de eritritol în mod natural, astfel încât orice consum suplimentar, poate face rău. In ciuda acestui fapt, acest ingredient este clasificat de FDA (US Food and Drug Administration) și de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară drept „recunoscut în general ca sigur”. Ceea ce permite utilizarea lui fără restricții în produsele alimentare. Acest lucru se datorează în principal pentru că este un alcool de zahăr care apare în mod natural în fructe și legume. Practic, este un produs secundar al metabolismului glucozei în țesuturile umane, deși în cantități mici. (Citește mai jos)
Citește și: Studiu: Efectele asupra rinichilor ale consumului zilnic de fistic
Noua cercetare se bazează pe un studiu anterior al echipei lui Hazen, publicat anul trecut în Nature Medicine, care a constatat că pacienții cu inimă cu niveluri ridicate de eritritol aveau de două ori mai multe șanse de a suferi un eveniment cardiac grav în trei ani, în comparație cu cei cu niveluri scăzute. Noua lucrare a fost concepută pentru a analiza mai direct efectele asupra trombocitelor după ingerarea eritritolului într-o doză conținută de obicei într-o băutură răcoritoare „fără zahăr” sau o brioșă. La 20 de voluntari sănătoși, echipa a descoperit că nivelul mediu de eritritol după masă a crescut de peste 1.000 de ori în grupul care l-a consumat, comparativ cu nivelurile inițiale.
Concluziile studiului
Rezultatele au arătat că participanții au avut o creștere semnificativă de formare a cheagurilor de sânge după consumul de eritritol. „Această cercetare ridică o anumită îngrijorare că o porție standard dintr-un aliment sau o băutură îndulcită cu eritritol poate stimula în mod acut un efect direct de formare a cheagurilor”, a spus coautorul studiului, WH Wilson Tang de la Clinica Cleveland. Rezultatele acestui studiu vin la scurt timp după ce alte cercetări recente din acest grup care au arătat că xilitolul, un alt îndulcitor artificial comun, afectează și trombocitele. Inclusiv că, consumul acestuia este asociat cu un risc mai mare de atac de cord, accident vascular cerebral sau deces în decurs de trei ani. „Boala cardiovasculară se acumulează în timp, iar bolile de inimă reprezintă principala cauză de deces la nivel mondial. Trebuie să ne asigurăm că alimentele pe care le consumăm nu contribuie în mod ascuns la acest fapt”, conchide Hazen, conform elespanol.com. (Foto: Canva Pro)