Ușor de consumat și disponibili pe tot parcursul anului, strugurii sunt apreciați pentru gustul lor și pentru faptul că nu necesită curățare sau tăiere. Însă acum, un test efectuat recent în Germania dezvăluie prezența unor chimicale în aceste fructe populare vândute în cele mai cunoscute magazine alimentare. Un test realizat de revista „Markt” a postului WDR a relevat că strugurii verzi comercializați de Aldi, Edeka, Lidl și Rewe conțin pesticide.
În cadrul testului, eșantioane de struguri din fiecare lanț de supermarketuri au fost trimise pentru analiză la un laborator specializat în chimie și microbiologie (Lafu). Rezultatele au arătat că toate cele patru probe conțineau pesticide. Strugurii de la Lidl și Edeka conțineau patru tipuri diferite de pesticide, în timp ce cei de la Rewe și Aldi aveau două tipuri. Deși aceste substanțe nu depășeau limitele impuse de Uniunea Europeană, prezența lor ridică îngrijorări.
CITIȚI ȘI ► Testarea untului și alternativelor vegane din supermarket – Aceste mărci au avut rezultate îngrijorătoare în Austria
Cocktail de pesticide
Gary Zörner, analist în domeniul alimentar, a exprimat îngrijorări în cadrul interviului pentru WDR. El a subliniat riscul „efectului cocktail” atunci când mai multe pesticide sunt combinate. Această combinație poate face substanțele chimice de o sută de ori mai toxice decât în cazul expunerii individuale, atrage atenția specialistul. Efectele acestui tip de interacțiune sunt cunoscute de ani de zile, dar sunt adesea neglijate. (Continuă mai jos)
Întrebați despre aceste rezultate, reprezentanții supermarketurilor au susținut că strugurii lor sunt siguri pentru consum.
Confirmări din alte surse: Pesticide pe struguri din comerț
Descoperirile echipei WDR nu sunt izolate. De mai mulți ani, Oficiul pentru Protecția Consumatorului și Siguranța Alimentară din Saxonia Inferioară (Laves) monitorizează reziduurile de pesticide în strugurii de masă. Rezultatele acestor analize sunt adesea clare: multe probe prezintă urme de pesticide, indiferent de țara de proveniență sau de metoda de cultivare (ecologică sau convențională).
De altfel, în trecut, Rewe a retras temporar de la vânzare un mix de struguri din cauza contaminării cu pesticide.
CITIȚI ȘI ► Unele fructe comercializate în supermarketuri ca Lidl, Hofer sau Billa conțin pesticide periculoase, iată din ce țară provin
Cum se pot reduce pesticidele de pe struguri?
Deși este dificil să elimini complet pesticidele, există câteva metode prin care se poate reduce încărcătura chimică a strugurilor înainte de consum:
- Clătirea sub jet de apă caldă: Laves recomandă spălarea strugurilor sub apă caldă și uscarea lor cu un prosop curat. Această metodă poate îndepărta „în mare măsură” reziduurile.
- Spălarea în apă cu oțet: Amestecați apă și oțet într-un raport de 9:1, lăsați strugurii la înmuiat câteva minute, amestecând periodic pentru a asigura o distribuire uniformă a oțetului.
- Apa sărată: O soluție salină de două procente poate ajuta la îndepărtarea pesticidelor. Lăsați strugurii câteva minute în această soluție.
- Utilizarea bicarbonatului de sodiu: Presărați bicarbonat peste struguri, lăsați-l să acționeze câteva minute, apoi clătiți fructele sub apă curgătoare.
Deși niciuna dintre aceste metode nu garantează eliminarea totală a pesticidelor, ele pot reduce semnificativ cantitatea de substanțe chimice. Pentru cei care doresc să evite complet pesticidele, cultivarea propriilor struguri rămâne singura soluție sigură.