Standurile de cârnați din centrul Vienei percep bacșișuri obligatorii, puțini observă asta. Cel mai recent exemplu vine de la un stand de cârnați foarte cunoscut de localnici și turiști, cel plasat lângă muzeul Albertina, în centrul capitalei. Cărnatul cunoscut tuturor, ”Käsekrainer”, s-a scumpit cu doi euro din 2021. În plus, bacșișurile sunt acum percepute automat.
>>>Oricine lucrează aici primește acum cu 20 la sută mai mult salariu, cine beneficiază
Standurile de cârnați din centrul Vienei percep bacșișuri obligatorii
Știm acest lucru din SUA. Fie că este vorba de un restaurant, de o cafenea sau de un alt serviciu, întotdeauna trebuie să dai bacșiș de 18, 20 sau chiar mai mult la sută. La urma urmei, acestea reprezintă o mare parte din salariile angajaților. În Austria, acest lucru ar trebui să fie, în general, suficient pentru a supraviețui, dar pentru a câștiga un salariu decent, în majoritatea cazurilor se calculează în jur de zece procente.
După cum relatează „Kronen Zeitung”, chiar și un cunoscut stand de cârnați din fața Albertinei din Viena percepe acum o taxă de bacșiș. Plătești patru procente ca taxă de serviciu pentru un cârnat.
O privire rapidă pe Google Maps dovedește această abordare. Unii clienți și-au încărcat acolo facturile. Un turist a comandat un hot dog Käsekrainer pentru 7 euro și cartofi prăjiți pentru 3,10 euro. Al treilea element este un bacșiș de 0,40 euro. În toamna anului 2022, hot dogul costa 6 euro, în 2021 era 5 euro.
>>>Viena caută 21.000 de angajați – târg de locuri de muncă în primărie
Nu austriecii sunt cei care nu lasă bacșiș, ci mai degrabă turiștii
Operatorul Josef Bitzinger confirmă această situație în publicația „Krone”, tariful forfetar este afișat în meniu. „Oamenii dau voluntar bacșișuri din ce în ce mai puține. Întreaga sumă merge la personalul meu”.
Președintele gastronomiei, Mario Pulker, se opune unei astfel de proceduri. „Este un nonsens ceea ce spune colegul”, a spus el. ”Angajații nu trăiesc din bacșișuri, ci din salariile lor. La urma urmei, există un contract colectiv de muncă. La Würstelstand, totuși, care are în principal oaspeți din străinătate, situația este probabil oarecum diferită.”
>>>Salarii de foame, ture de 18 ore și exploatare în localurile fast-food
Pentru că, de cele mai multe ori, nu austriecii sunt cei care nu lasă bacșiș, ci mai degrabă turiștii. Dar nu din răutate, ci pentru că în multe țări se obișnuiește acum să se perceapă o taxă fixă pentru serviciu. Astfel, oaspeții din străinătate cred că un alt bacșiș nu este necesar. „Astfel, dacă un proprietar are 95% clienți străini și optează pentru taxa forfetară, poate avea sens din acest punct de vedere. Dar cu oaspeți preponderent locali poate duce la probleme”, a declarat Pulker pentru „Heute”.
O altă problemă legată de taxa de serviciu este că atât proprietarul, cât și personalul de serviciu trebuie să plătească impozit pe aceasta ca parte a salariului lor. Astfel, din taxa de serviciu de 10% ar rămâne mult mai puțin decât dintr-un bacșiș de 10%. „Aceasta este o zonă gri din punct de vedere legal și poate duce la probleme atunci când este auditat de autoritățile fiscale”, avertizează președintele gastro.
>>> Studiu șoc în Austria: alimentele se consumă la două luni de la data expirării
surse: Heute, ZiarulRomanesc.at