Consumul de pâine la masă ar trebui evitat – Directorul Institutului de Longevitate de la Universitatea din California de Sud din Los Angeles te invită să eviți pâinea înainte de a mânca, deoarece cu acest gest „economisești între 300 și 400 de calorii de zahăr”. Experții în longevitate dau sfaturi despre cum să avem grijă de noi pentru a trăi cât mai mult și la cea mai bună calitate. Unul dintre ei este Valter Longo, profesor de Biogerontologie și director al Institutului de Longevitate de la Universitatea din California de Sud din Los Angeles, care se concentrează asupra modului în care dieta poate contribui la o viață mai lungă (și mai bună).
„Ca și cum ai lua o lingură de zahăr”
Longo, într-un interviu acordat publicației italiene Ilfattoquotidiano.it, explică faptul că „în primul rând, trebuie să fii atent la ingrediente: dacă proteinele provin din leguminoase în loc de carne și caloriile provin din legume și cereale integrale, să spunem că poți mânca mai mult cu mai puține calorii și cu mult mai mulți nutrienți”. În acest sens, expertul pune în centrul atenției pâinea și obiceiurile noastre.
Citiți și: Galben sau portocaliu? Culoarea gălbenușului de ou spune atât de multe despre gust
„La masa familiei sau într-un restaurant se pune coșul cu pâine pe masă. Apoi suntem expuși la ceea ce sunt practic zaharuri, amidonuri, care sunt foarte greu de respins”, introduce Longo, care subliniază că „nu este ușor să o eviți pentru că este un obicei consolidat în Italia, unde există o astfel de cultură, să nu se pună pe masă pare nepotrivit. De fapt, totuși, sunt calorii goale: este ca și cum ai lua o lingură de zahăr înainte de a începe să mănânci.”
Citiți și: Rapiță, măsline sau floarea soarelui: care sunt cele mai sănătoase uleiuri și la ce le folosim
Consumul de pâine la masă ar trebui evitat
Dacă ne mutăm în România, se întâmplă același lucru. Pâinea însoțește mesele și este foarte obișnuit să consumi acest aliment înainte de masa principala și odată cu ea. Să nu uităm că România înregistrează cel mai mare consum individual de pâine din UE. Cu toate acestea, Longo te invită să eviți pâinea înainte de masă, deoarece cu acest gest „economisești între 300 și 400 de calorii de zahăr”. Există alternative, cum ar fi făină integrală de grâu și amestecuri de cereale.
Citiți și: Mâncați pâine cumpărată din supermarket? De ce este mai bine să o evitați
De fapt, spre deosebire de cerealele rafinate, care sunt lipsite de nutrienții esențiali, cerealele integrale păstrează intacte toate cele trei componente ale cerealelor: endospermul, germenii și tărâțele. Această compoziție le face o sursă bogată de fibre, vitamine, minerale și antioxidanți și o opțiune mai completă și mai sănătoasă față de pâinea albă normală, care este greu de evitat, dar ușor de înlocuit.