Viena, restaurantele și standurile cu cârnați încasează mai mulți bani ca înainte de pandemie: ”Mai e însă o problemă!”. La începutul pandemiei de coronavirus, gastronomia vieneză s-a temut de falimentul multor restaurante, hanuri sau baruri. Dar, de fapt, cifrele actuale arată că numărul de unități gastronomice a crescut în ultimii trei ani.
Citiți și: Taxa de farfurie suplimentară la Viena – așa primesc restaurantele bani în plus
Restaurantele și standurile cu cârnați încasează mai mulți bani
Proprietarii de restaurante din Viena par să fi trecut cu bine peste pandemie. ”Nu a existat un val de falimente”, spune Peter Dobcak, președintele Camerei de Comerț din Viena. În prezent, în gastronomie există cu 364 de licențe comerciale mai multe decât în 2019. „Deși avem un portofoliu larg de cârciumi, de la standuri de cârnați până la restaurante de lux, niciunul nu a fost lovit încă.”
Dobcak este îngrijorat de lipsa de personal: mulți bucătari și chelneri s-au recalificat din 2020. ”Avem însă o mare problemă. Avem nevoie disperată de muncitori calificați, dar, între timp, nu suntem singura industrie.”
Cu toate acestea, afacerile de Crăciun au avut succes: pentru prima dată, petrecerile de Crăciun au putut avea loc din nou. „Din momentul în care a fost clar că primul val era gestionabil și că nu erau de așteptat restricții majore, rezervările au sărit foarte, foarte puternic.”
Pe de altă parte, costurile în creștere ale energiei și ale alimentelor afectează acum industria de catering. Dobcak cere ca subvenția pentru costurile energiei să fie plătită rapid pentru a preveni falimentele. „Sectorul gastronomic a trecut cu bine peste criză. Și nu se poate ca acum să dăm faliment din cauza energiei electrice.”
sursa: wien.orf.at, ZiarulRomanesc.at