Un nou studiu relevă că schimbarea obiceiurilor alimentare influențează semnificativ cererea pentru anumite produse, în special cele de origine animală. Acestea pierd din popularitate și sunt tot mai rar întâlnite pe rafturile supermarketurilor. Creșterea interesului pentru diete bazate pe plante și preferința consumatorilor pentru alimente sustenabile contribuie la scăderea cererii pentru carne, lactate și alte produse de origine animală. Iată ce produse vor dispărea în viitor. (Continuă după fotografie)
Produse care dispar din supermarketuri
Cel mai recent raport al Consumer Panel Services de la GfK făcut în Germania arată că schimbarea obiceiurilor alimentare este un fenomen inevitabil care afectează disponibilitatea produselor în magazine. Grăsimile animale rămân populare în rândul persoanelor născute înainte de 1952, dar cota lor de piață scade sistematic. În 2024, doar 14% din vânzările de produse de zi cu zi au venit din generația postbelică, în timp ce generațiile mai tinere – millennials și Generația Z – au ajuns împreună la 29% din piață.
Citiți și ► 5 alimente care de fapt nu îngrașă!
Astfel, unele produse care mai pot fi găsite astăzi în supermarketuri ar putea deveni în curând marginale. Untura, varza murata, varza roșie, laptele condensat si filtrele de cafea sunt populare printre consumatorii mai în vârstă, în timp ce generațiile tinere le mai cumpară cu greu. Acest lucru ar putea duce la dispariția acestor alimente de pe rafturi în următorii câțiva ani, conform Chip.de.
Tinerii au alte preferințe
În plus, schimbarea preferințelor alimentare se traduce prin selectarea înlocuitorilor de plante. Generațiile mai tinere sunt din ce în ce mai puțin probabil să bea lapte, smântână sau iaurt, ceea ce are un impact negativ asupra vânzărilor acestor produse, relatează DW. De asemenea, merită să acordați atenție culturii consumului de cafea, care trece printr-o transformare similară. Scăderea popularității cafelei cu filtru în rândul tinerilor duce la o cerere redusă de filtre de cafea.
Pe măsură ce generația de după război se stinge încet, autorii studiului subliniază că ceea ce odată au fost pilonii bucătăriei germane ar putea deveni în curând „un model învechit al moștenirii culinare a bunicilor noștri”. Aceasta este o schimbare care nu va afecta doar disponibilitatea produselor în supermarketuri, ci și întreaga producție agricolă și industria alimentară din Germania.