Noi reguli în restaurantele din Viena: mese rezervate cu limită de timp – clienții sunt rugați să plece după 90 de minute. Un nou fenomen ia amploare în restaurantele din Viena: mesele rezervate sunt puse la dispoziție pentru o durată limitată, iar clienții trebuie să elibereze locul după cel mult două ore, indiferent de motivul vizitei sau de cât au cheltuit. Măsura, deși inspirată din marile metropole internaționale, provoacă nemulțumire în rândul oaspeților vienezi.
Noi reguli în restaurantele din Viena
Un exemplu este binecunoscutul restaurant japonez Mochi din Leopoldstadt, care permite accesul la masă pentru doar o oră și jumătate. La rândul său, restaurantul vienez Meissl & Schadn, specializat în șnițele, oferă mese rezervabile pentru maximum două ore, scrie heute.at.
Tot mai mulți clienți relatează experiențe similare. O cititoare pe nume Linda povestește că a renunțat la o rezervare într-o pizzerie premiată din apropierea Primăriei, după ce a aflat de „slotul orar” impus de două ore. În cazul ei, o vizită din afara orașului nu ar fi justificat presiunea timpului: „Am ales un alt local, unde poți sta până pleacă bucătarul.”
>>> Citiți și: Cum să te pregătești acum pentru un blackout: sfaturile specialiștilor din Austria pentru provizii și siguranță
Te ridici de la masă chiar dacă cheltuiești mult
Un alt client, Johann, relatează o experiență frustrantă. A petrecut patru ore cu prietenii la un hotel de pe Ringstrasse, consumând constant și acumulând o notă de plată de peste 1.000 de euro. Cu toate acestea, au fost rugați să părăsească masa pentru alți clienți. După ce s-au mutat la barul hotelului, au fost din nou invitați să plece, deși continuau să comande băuturi. Johann a trimis o plângere către conducerea hotelului, însă nu a primit niciun răspuns până acum.
Fenomenul time-sloturilor în gastronomie este larg răspândit în orașe precum Londra, New York sau Tokyo, însă în Viena este relativ nou. Chiar și în cafenelele tradiționale vieneze, precum Café Central, mesele pot fi rezervate doar pentru o perioadă limitată. Astfel, scenele clasice cu clienți care citesc ziare ore întregi la o cafea devin tot mai rare.
>>> Citiți și: Gastronomia din Austria explodează: Proprietarii și angajații, revoltați de modul de impozitare a bacșișului
Pe forumurile online, părerile sunt împărțite
Unii consideră practica nepoliticoasă și „dezumanizantă”, în timp ce alții subliniază necesitatea unei rotații eficiente a meselor: „Nu e normal ca cineva să țină ocupată o masă două ore pentru o singură cafea.”
Peter Dobcak, purtător de cuvânt al sectorului gastronomic din cadrul Camerei de Comerț din Viena, explică: „Această practică reflectă presiunea uriașă la care sunt supuși operatorii din domeniu. Nu o facem cu plăcere, ci pentru a putea supraviețui economic. Ne dorim ca oaspeții să se simtă bineveniți, dar realitatea financiară ne obligă.”