Moda paharului de măsline în congelator. În ultimele zile, diferite instituții de presă au relatat despre o metodă care se presupune că vă permite să economisiți atunci când cumpărați și consumați ulei de măsline. congelarea lui în doze mici. De exemplu, El Periódico de Aragón numește acest sistem la modă „se pune un pahar de ulei în congelator înainte de a merge la culcare” și spune că este utilă procedura. De ce? pentru că „oferă posibilitatea de a cumpăra uleiul în cantități mai mari atunci când este la prețuri mai accesibile, permițând depășirea fluctuațiilor de preț de pe piață. Aflăm în continuarea articolului ce spun experții despre aceasta nouă tendință destul de ciudată. (Continuați să citiți după fotografie)
Moda paharului de măsline în congelator
Dar ce spun experții? Este util acest sistem pe care, teoretic, tot mai mulți oameni îl urmează? Adevărul este că există câteva îndoieli. De exemplu, Hacienda Guzmán subliniază că uleiul de măsline nu expiră, așa că sistemul de congelare nu are prea mult sens, deși este adevărat că în timp acesta își poate pierde din proprietăți, conform huffingtonpost.es. Mai mult, el subliniază că, congelarea „afectează ușor calitatea în ceea ce privesc proprietățile organoleptice” și subliniază că, „deși este recomandat ca EVOO să fie refrigerat și depozitat corect, trebuie să preveniți înghețarea acestuia”.
Între timp, Aceites Florencio Aguilera afirmă că prin congelarea acestuia „nu se modifică nici nutrienții, nici aroma”, dar subliniază că „ceea ce este indicat pentru a nu interfera cu aroma sau calitatea uleiului este să nu încercați să-l dezghețați brusc”. Nici să supuneți uleiul la un șoc de temperatură ridicată atunci când este rece sau înghețat. „Așadar, să începeți să gătiți cu ulei de măsline congelat nu este cea mai bună idee. Cu toate acestea, nu este nicio problemă să folosiți ulei de măsline congelat într-o salată sau să-l folosiți chiar crud pe pâine prăjită rece”, explică el.
Citește și: Adio pleoapelor căzute cu acest truc simplu pe bază de ulei de măsline
Olibaza, în schimb, asigură că „cea mai bună variantă de conservare este să congelați uleiul”. „Da, cumpărând în cantități mari, îl puteți pune la congelator și îl dezghețați în funcție de cum trebuie să îl folosiți. Uleiul de măsline conține diferiți acizi grași precum palmitic, stearic, oleic și linoleic, cu diferite puncte de înghețare. Prin urmare, atunci când uleiul de măsline începe să înghețe, începe să creeze mici perle până când ajunge în final la o temperatură de -20 ºC, la care toți acizii grași sunt solizi”, explică el. Cei de la Oliva360 subliniază că cea mai bună opțiune de a congela uleiul este să o facem într-o „tavă flexibilă pentru gheață care ne va permite să scoatem cuburile unul câte unul”. Așadar, decizia rămâne la voi!
Citește și: Ce se întâmplă în corpul tău, dacă mănânci în fiecare zi mandarine?