Ani de zile, aruncam părți valoroase din fructele noastre din pură obișnuință. Cu toate acestea, un trend viral și mai multe studii științifice schimbă această percepție. Ce-ar fi dacă ceea ce credeați că este gunoi ar fi de fapt o comoară nutrițională? Curățăm fructele din obișnuință, fără să ne întrebăm de ce. Încă din copilărie, am fost învățați că, coaja fructelor „nu este comestibilă”. Dar, dacă totuși ne-am înșelat? Date noi și o influență virală neașteptată ne invită să privim acele coji pe care le aruncăm, cu alți ochi. Haideți să aflăm în continuarea articolului, ce spune cele mai noi studii despre mâncatul fructelor cu coajă.
Mâncatul fructelor cu coajă
O tendință care a început ca o raritate. Jenna Ortega, actrița din „Miercurea”, a postat un story cu ea însăși mâncând un kiwi necurățat. Rețelele de socializare au explodat rapid, iar mii de oameni au imitat gestul. Pentru unii, a fost doar o modă trecătoare. Însă, pentru alții, a fost descoperirea unei practici mai sănătoase. Consumul de fructe cu coajă a trecut de la a fi o extravaganță la o tendință aprobată de experți.
Și nu este atât de nouă pe cât pare. Cine nu-și amintește de un copil care a mâncat un măr necurățat, sau chiar o portocală întreagă? Ceea ce odinioară era privit cu suspiciune, acum începe să fie înțeles ca o modalitate mai naturală și mai nutritivă de a mânca.
Citeşte şi: Dopurile de vin nu se mai aruncă: iată câteva idei creative pentru decorare și pornirea unei afaceri
Ce spune știința?
Conform Healthline, coaja multor fructe și legume nu este doar comestibilă, ci conține și mai mulți nutrienți decât pulpa. Un exemplu clar: un măr cu coajă poate conține cu până la 115% mai multă vitamina C decât fără. Același lucru este valabil și pentru cartofii fierți, a căror coajă oferă un aport semnificativ de potasiu.
Citeşte şi: Nici usturoi, nici ceai verde: Alimentul care te ajută să-ți cureți plămânii
Un alt factor cheie este fibra. O mare parte din fibrele totale din aceste alimente se găsesc în coaja lor. În special în cea de tip lipicios, care contribuie la o senzație de sațietate și ajută la controlul apetitului, așa cum confirmă studii recente. În plus, antioxidanții – cei care combat deteriorarea celulară și reduc riscul de boli cardiovasculare – sunt, de asemenea, concentrați în coajă, așa cum a remarcat Dr. Mahammad Jube.
Problema nu este coaja, ci ceea ce credeam despre ea
Așadar, de ce le curățăm încontinuu de coajă? În principal din cauza texturii, a gustului sau a fricii de pesticide. În cazul kiwi-urilor, coaja lor poate fi aspră, iar cea a lămâilor sau portocalelor poate fi amară. Cu toate acestea, multe dintre aceste probleme pot fi reduse la minimum cu o spălare bună.
Îngrijorarea cu privire la reziduurile chimice este, de asemenea, întemeiată, dar este gestionabilă. Spălarea temeinică a fructelor poate elimina aproximativ 40% din pesticide. Iar, decojirea lor poate elimina de două ori mai mult. Desigur, chiar și produsele organice pot conține urme, așa că spălarea este întotdeauna esențială.
Nu toate cojile sunt la fel. Unele, precum cele de pepene galben, ananas și avocado, sunt prea tari. Altele, precum cele de măr, prună și vinete, sunt perfect sigure. În cazul kiwi-ului, Clinica Cleveland confirmă că, coaja lui este bogată în fibre și vitamina E. Deși, se recomandă optarea pentru soiuri cu pieliță subțire, cum ar fi kiwi-ul auriu. Totuși, este important să fim atenți la fructe precum durianul sau loquatul japonez, ale căror coji pot conține compuși toxici în cantități mari, cum ar fi glicozidele cianogene, conform es.gizmodo.(Foto: Canva Pro)