Lanțul de burgeri vegani Swing Kitchen, bine-cunoscut în Austria și Elveția pentru meniurile sale sustenabile, a depus cererea de faliment vineri, 1 august 2025. Compania-mamă, Schillinger Vegan Holding, se confruntă cu datorii de milioane și cu o extindere eșuată pe piața germană, unde restaurantele sale au fost deja închise. Situația devine tot mai dificilă pentru un brand care își propunea să revoluționeze industria gastronomiei. Expansiunea în Germania nu a reușit, iar în prezent lanțul se află într-un proces de restructurare profundă, cu incertitudini legate de viitorul sucursalelor sale din Austria.
Lanț de burgeri a intrat în faliment cu datorii de peste 4 milioane de euro
Datorii de milioane și 40 de creditori afectați. Potrivit cotidianului austriac Standard, Schillinger Vegan Holding are datorii totale de aproximativ 4,3 milioane de euro, iar sucursala din cartierul Mitte din Viena adaugă încă 1,9 milioane de euro. În total, aproximativ 40 de creditori sunt afectați de insolvență. Structura corporativă este una complet integrată: holdingul deține 100% din Swing Kitchen Austria, care la rândul său controlează toate operațiunile locale.
Pentru moment, sucursalele din Austria rămân deschise, inclusiv cele din Viena și Graz, însă doar sub condiția reușitei planului de restructurare. În schimb, toate cele trei locații din Germania au fost închise în ultimele săptămâni, potrivit publicației LVZ.
Citeşte şi: Lanț românesc de restaurante, cu filiale în Viena, în faliment: cere insolvența după un deceniu de expansiune
“Momentul a fost pur și simplu dificil”
Directorul general Albrecht Eltz a recunoscut dificultățile întâmpinate, mai ales în Germania: „Obținerea stabilizării pieței germane ar fi fost o provocare foarte semnificativă”, a declarat el pentru Kurier. El consideră că extinderea agresivă, combinată cu creșterea prețurilor la materii prime și alte presiuni economice, a condus la dezechilibre majore în modelul de afaceri.
Totuși, Eltz rămâne optimist și susține că Swing Kitchen „merge înainte” și își propune să continue să „modeleze viitorul industriei restaurantelor”. El subliniază că angajații și clienții vor avea în continuare o „perspectivă pe termen lung”.
Meniu nou și restructurare fără autoadministrare
Compania a introdus în luna mai un meniu revizuit în toate locațiile rămase deschise, parte a unui plan de a crea o experiență îmbunătățită pentru clienți. Procesul de restructurare va avea loc fără autoadministrare, ceea ce înseamnă că un administrator extern va gestiona reorganizarea companiei.
Scopul declarat este construirea unui model operațional mai eficient, susținut de inovații și optimizări la toate nivelurile – de la structură internă, până la relația cu consumatorii. În prezent, site-ul companiei afișează cinci locații active în Austria și Elveția, conform hna.de. (Foto: Canva Pro)