Insecte în tot mai multe produse: Tot mai multe produse alimentare conțin ingrediente pe bază de insecte, iar mulți consumatori nu sunt conștienți de acest lucru. O nouă reglementare a Uniunii Europene (UE) impune acum o atenție sporită, în special pentru vegetarieni, vegani și persoanele cu alergii, dar și pentru cei care nu concep să mănânce astfel de ingrediente. (Continuă după fotografie)
Insectele, alternativa sustenabilă la proteinele tradiționale
Industria alimentară caută de ani buni alternative sustenabile la creșterea intensivă a animalelor, care generează emisii ridicate de metan și necesită resurse semnificative pentru hrănire. O soluție tot mai des adoptată este utilizarea insectelor în produsele alimentare. Printre cele mai comune se numără grillii (greierii) și larvele de Tenebrio molitor (viermele de făină), deja incluse în lista de ingrediente a unor produse comercializate în Europa.
Citiți și ► De ce ar trebui să mesteci cuișoare după fiecare masă? Beneficii surprinzătoare!
Insecte în tot mai multe produse: vegetarienii, veganii și alergicii trebuie să fie mai atenți
Pentru unii consumatori, ideea de a consuma insecte provoacă dezgust. Însă impactul este și mai mare pentru vegetarieni și vegani, care ar putea consuma aceste ingrediente fără să știe. Mai mult, persoanele cu alergii la crustacee sau acarieni riscă reacții severe, deoarece proteinele din insecte sunt similare cu cele care declanșează aceste alergii, conform Der Standard.
Citiți și ► Așa verifici dacă alimentele pe care vrei să le cumperi conțin insecte
Cum recunoaștem produsele care conțin insecte?
Producătorii sunt obligați să menționeze prezența insectelor pe etichetele produselor, mai ales din motive de siguranță pentru alergici. Cu toate acestea, denumirile științifice pot trece neobservate de consumatori. Printre alimentele care pot conține praf de larve de Tenebrio molitor se numără:
► Pâine și produse de panificație (chifle, biscuiți, prăjituri)
► Paste făinoase
► Produse lactate și brânzeturi
► Compoturi și alte preparate pe bază de fructe și legume
Cei care doresc să evite consumul de insecte trebuie să citească atent lista de ingrediente. Uniunea Europeană a aprobat utilizarea acestor ingrediente pe o perioadă de cinci ani, exclusiv pentru un producător francez – Nutriearth. Astfel, în următorii ani, consumatorii vor trebui să fie mai vigilenți ca niciodată pentru a decide conștient ce ajunge în farfuria lor.