Înlocuitorii sănătoși ai zahărului. Dependența de zahăr este una dintre marile probleme ale secolului nostru! Asta, deoarece este responsabilă de numeroase boli, precum obezitatea, diabetul de tip 2 și multe altele. Că zahărul este rău pentru sănătatea noastră este destul de clar în acest moment. Unii aleg să-l înlocuiască cu îndulcitori, dar, conform studiilor recente și a indicațiilor Organizației Mondiale a Sănătății, “leacul este mai rău decât boala”. Pe lângă creșterea în greutate, ce probleme pot cauza excesul de zahăr sau îndulcitorii în organism? Potrivit medicului dietetician și nutriționist, Sandra Moñino, autoarea cărții “Adio inflamației”, multe probleme. Aflăm în continuarea articolului toate informațiile utile referitoare la acest subiect. (Continuați să citiți după fotografie)
Înlocuitorii sănătoși ai zahărului
„Atât zahărul, cât și îndulcitorii ne inflamează corpul și ne îmbolnăvesc. Zahărul și îndulcitorii sunt hrana perfectă pentru bacteriile rele din intestin. Prin urmare, aceste bacterii se hrănesc, cresc, se reproduc și generează acest dezechilibru în microbiota noastră sau disbioza intestinală”, explică expertul. Cele două pericole principale ale consumului de zahăr sunt vârfurile de glucoză și inflamația. Vârfurile de glucoză apar atunci când luăm zahăr. Pentru a elimina glucoza, corpul nostru trebuie să facă o muncă dublă. „Când consumăm zaharuri, pancreasul generează insulină, care este ca cheia blocării celulelor. Permite glucozei să intre în ele și să nu se acumuleze în corpul nostru”, explică Sandra Moñino, conform welife.es.
Citește și: Superalimentul ideal pentru a câștiga masă musculară și a întârzia îmbătrânirea
„Când mâncăm prea mult zahăr, ajunge atât de multă glucoză în corpul nostru încât pancreasului îi este imposibil să o introducă în celule. Atunci se generează rezistența la insulină. Asta pentru că pancreasul nu poate gestiona toată insulina care este generată”, conchide el. Pe de altă parte, există inflamația pe care o produce zahărul în organism. Inflamația este un răspuns al sistemului imunitar care apără organismul împotriva unui atac. Potrivit lui Moñino, zahărul provoacă inflamație, deoarece organismul îl identifică ca pe o amenințare, așa cum se întâmplă cu alte alimente, cum ar fi făinurile rafinate sau grăsimile hidrogenate.
Citește și: Simptomul ciudat al limbii care indică faptul că „nu ar trebui să bei cafea”
De ce zahărul creează dependență?
Una dintre marile probleme cu zahărul este că, cu cât mănânci mai mult, cu atât corpul cere mai mult. Oamenii de știință de la Universitatea din California au efectuat cercetări care determină că zahărul generează un impuls compulsiv în creierul nostru spre consumul unei substanțe. „Zahărul creează dependență, deoarece activează neurotransmițători din creier, cum ar fi dopamina sau serotonina, care ne fac să ne simțim fericiți atunci când îl consumăm. Generează o senzatie de bine și de falsă energie, dar este o activare de moment. De îndată ce încetați să mai consumați alimente dulci, se generează anxietate pentru că acea stare de bine scade brusc”, confirmă Sandra Moñino.
Citește și: Această boală provoacă cele mai multe concedii medicale în Austria
Ce să mănânci când ai poftă de dulciuri?
Oamenii optează pentru îndulcitori, care erau considerați mai sănătoși. Dar expertul este clar: „Nu există îndulcitor sănătos. Deși, dacă se folosesc ocazional stevia sau eritritolul, nu se întâmplă nimic”, spune expertul. Potrivit Sandrei Moñino, idealul este să ne obișnuim gustul și corpul cu aromele naturale ale alimentelor. „De exemplu, în cazul cafelei, putem adăuga puțină scorțișoară sau o băutură vegetală care o îndulcește natural și o face să nu fie atât de amară”, ne sfătuiește expertul. „În cazul iaurturilor, le putem îndulci cu nucă de cocos rasă, scorțișoară, bucăți de fructe, precum banană, căpșuni, ananas, pepene galben, kiwi. Adică fructe care au o atingere dulce și care elimină acea aciditate din iaurt”.