Adio, maioneză! Iată ingredientul secret pentru o salată de cartofi cremoasă și mai sănătoasă. Vara aduce cu ea pofta de mâncăruri rapide și răcoritoare, iar salata de cartofi este nelipsită de la grătare sau cine în aer liber. Dar dacă ești ca majoritatea, probabil îneci cartofii în maioneză, ceea ce o face grea și lipsită de prospețime. Vestea bună? Poți renunța la maioneză și totuși să obții o salată cremoasă și delicioasă, grație unui truc dezvăluit de chef Kathryne Taylor.
Ingredientul secret pentru o salată de cartofi cremoasă
Potrivit lui Kathryne Taylor, apa în care fierbi cartofii conține amidon natural, care poate fi folosit pentru a crea o emulsie cremoasă atunci când îl combini cu ulei de măsline, ierburi aromatice și muștar Dijon. Acest truc transformă salata într-o variantă mai ușoară, cu un gust mai proaspăt, păstrând textura cremoasă pe care o iubești, dar fără grăsimile grele din maioneză, scrie nyheder24.dk.
Această rețetă nu doar că îți păstrează salata mai ușoară și mai sănătoasă, dar scoate în evidență gustul natural al cartofilor, perfect pentru o cină rapidă sau o petrecere la grătar. Poți păstra salata în frigider până la 3 zile, dar este cea mai gustoasă imediat după preparare.
>>> Citiți și: Trucul japonez care îți curăță fructele de pesticide cu un ingredient banal
Rețeta perfectă pentru salata de cartofi fără maioneză. Ingrediente:
- 900 g cartofi roșii mici
- 2 căței de usturoi
- 3 tije de țelină apio
- 20 g pătrunjel proaspăt
- 20 g ceapă verde
- 30 ml suc de lămâie
- 60 ml ulei de măsline
- 2 linguri muștar Dijon
- 1 lingură sare de mare
- 1 linguriță piper negru
>>> Citiți și: Sunt expert în nutriție și garantez: „Dacă mesteci un cuișor pe zi, îți vei ține corpul departe de infecții”
Mod de preparare
- Pregătește ingredientele: taie cartofii în felii groase și toacă grosier usturoiul, țelina, pătrunjelul și ceapa verde.
- Fierbe cartofii în apă cu sare, timp de 5 minute, până devin moi.
- Păstrează 60 ml din apa de fierbere, apoi scurge cartofii.
- Prepară dressingul: amestecă uleiul, sucul de lămâie, usturoiul, muștarul, piperul și o parte din verdețuri într-un blender sau cu un tel.
- Adaugă apa de la cartofi pentru o consistență cremoasă.
- Toarnă dressingul peste cartofi și amestecă ușor. Lasă-i să se odihnească 10 minute.
- Presară restul de verdețuri și servește salata rece sau la temperatura camerei.