Ați auzit despre PFAS? Aceste substanțe chimice, cunoscute și sub numele substanțe perfluoroalchilate și polifluoroalchilate, sunt folosite într-o gamă largă de produse datorită proprietăților lor de respingere a apei, grăsimii și căldurii. Totuși, PFAS sunt considerate periculoase pentru sănătatea umană, deoarece pot pătrunde în organism prin diferite surse și se pot acumula în timp. Printre modalitățile prin care aceste substanțe pot ajunge în corpul nostru se numără și utilizarea unor produse comune, precum hârtia de copt. Aici veți găsi sfaturi privind utilizarea atentă și posibilele alternative. (Continuă după fotografie)
Potrivit Federației pentru Mediu și Conservarea Naturii (BUND), substanțe perfluoroalchilate și polifluoroalchilate sunt practic omniprezente și, prin urmare, sunt în sângele majorității oamenilor. Datorită capacității lor de a respinge apa și grăsimea, PFAS sunt folosite și în hârtiile de copt, printre atâtea alte produse. Deși concentrațiile rămân sub limitele stabilite, expertul în chimie BUND Luise Körner avertizează că aceste substanțe chimice se pot evapora la temperaturi ridicate și pot trece în alimente și aer, conform Chip.de.
Folosiți ulei și făină în loc de hârtie de copt
Recomandarea este să nu așezați hârtia de copt prea aproape de elementele de încălzire ale cuptorului si de preferat să nu o folosiți peste 220 de grade. Cu toate acestea, este mai bine să o omiteți complet. Alternativ, tava de copt poate fi unsă și presărată cu făină. Centrul pentru consumatori din Hamburg sugerează să ungeți tava cu margarină sau cu un ulei vegetal rezistent la căldură și apoi să o tapetați cu făină sau pesmet pentru a preveni lipirea preparatelor de fund. O altă metodă este să amestecați făina și uleiul și să îl întindeți pe tavă. O altă aptțiune ar fi: puteți coace produse de patiserie precum macarons sau turtă dulce direct pe tava netratată, așezându-le pe foi de napolitane.
Citiți și ► Rapiță, măsline sau floarea soarelui: care sunt cele mai sănătoase uleiuri și la ce le folosim
Nu aruncați hârtia de copt în coșul de gunoi
Pentru a proteja mediul înconjurător, hârtia de copt poate fi folosită de mai multe ori. Centrul de consiliere pentru consumatori recomandă curățarea resturilor și a murdăriei ușoare de pe hârtie cu o cârpă umedă după utilizare. Totuși, dacă hârtia are pete maro închis, arse, trebuie aruncată în deșeurile reziduale și nu în deșeurile de hârtie pentru a proteja procesele de reciclare a hârtiei de contaminarea cu PFAS.