Cum se păstrează brânza pentru a nu se mucegăi, este periculos să o consumăm dacă a fost afectată? Ori de câte ori avem o bucată delicioasă de brânză în frigider, este dificil să știm cum să o depozităm corect. Mai ales fără ca aceasta să mucegăiască înainte de a o putea mânca. Din fericire, există o modalitate de a depozita brânza într-un mod care să o păstreze proaspătă și complet lipsită de mucegai.
>>> Citește și: Care este cel mai bun moment dimineața pentru a bea cafea: înainte sau la micul dejun?
Este periculos să o consumăm dacă a fost afectată?
Brânzeturile moi și crema de brânză care fac mucegai ar trebui să fie aruncate. Bacteriile dăunătoare, cum ar fi Listeria, Brucella, Salmonella și E. coli, se pot dezvolta împreună cu mucegaiul. Același lucru este valabil pentru orice fel de brânză care este mărunțită sau felii, conform Mayo Clinic. Mucegaiul, în general, nu poate pătrunde adânc în brânzeturile mai tari, cum ar fi Cheddar, Colby și Swiss. La aceste tipuri de brânză se poate tăia partea cu mucegai și se mănâncă restul rămas.
>>> Citiți și: Lichide în bagajele de mână în avion, regula poate fi eliminată
Cum se păstrează brânza pentru a nu se mucegăi
Brânzeturi tari
Dacă aveți în frigider o bucată de Pecorino, Cheddar, Gruyere sau Parmezan, trebuie să vă asigurați că aceasta rămâne proaspătă. Aceste tipuri de brânzeturi, numite brânzeturi tari, pot fi păstrate timp de aproximativ două luni. Asta dacă le depozitați în modul corect. Acest lucru înseamnă că trebuie să depozitați brânzeturile tari într-un spațiu închis ermetic.
Cea mai bună opțiune este să depozitați brânza într-un ambalaj special. Sau înfășurați-o în hârtie de copt și apoi adăugați un strat de folie alimentară. Acest lucru va împiedica umezirea brânzei și va ține mucegaiul la distanță. Dacă se formează mucegai pe una dintre brânzeturile dvs. tari, puteți să o îndepărtați și să consumați în continuare brânza. Doar asigurați-vă că o îndepărtați pe toată!
Brânzeturi semidure
Câteva exemple de brânzeturi semidure sunt Monterey Jack, Emmentaler și poate cea mai faimoasă dintre toate: Gouda. În cazul acestor brânzeturi, este întotdeauna mai bine să vă asigurați că nu poate pătrunde aer. Din acest motiv, este o idee bună să le înfășurați în folie de plastic. Astfel, brânza semidură va rămâne proaspătă și fără mucegai.
Brânză moale
Brânzeturi precum brie, gorgonzola, roquefort și mozzarella sunt considerate brânzeturi moi și necesită o metodă diferită de depozitare. În principal pentru că aceste brânzeturi conțin de obicei deja anumite tipuri de mucegai (de tipul bun!). Aceste tipuri de brânzeturi trebuie depozitate într-un recipient etanș. Iar atunci când trebuie să le scoateți, încercați să le atingeți cât mai puțin posibil. Pentru că brânzeturile moi mucegăiesc de obicei mai mult după ce le-ați atins.
Brânzeturile precum mozzarella, care sunt deja în apă în momentul achiziționării, ar trebui să fie întotdeauna depozitate din nou în apă. Dacă aceste tipuri de brânzeturi mucegăiesc, ar trebui să le aruncați imediat, deoarece nu pot fi păstrate.
Dar dacă depozitați brânza în modul corect, atunci mucegaiul nu va avea nicio șansă. Cu aceste sfaturi, vă puteți bucura de brânza dumneavoastră timp de săptămâni întregi!
surse: (consiglietrucchi.com)