Acest condiment în apa de la fasole poate îmbunătăți digestia. Puțini pot rezista aromei unui feijão proaspăt fiert, acel preparat clasic și iubit din bucătăria braziliană. Pe lângă gustul său reconfortant, fasolea este un adevărat superaliment: bogată în fier, vitamina B12 și proteine, ea este ideală pentru toți, de la sportivi la cei care își doresc o alimentație echilibrată. Ceea ce mulți nu știu, însă, este că poți transforma acest aliment deja nutritiv într-unul și mai benefic pentru digestie cu un simplu truc: adăugarea de chimen (cominho) în apa în care fierbi fasolea.
Acest condiment în apa de la fasole poate îmbunătăți digestia
Nutriționista Veridiana Sass, de la Institutul Nutrindo Ideais, explică faptul că chimenul este folosit de mii de ani în bucătăriile tradiționale și în medicina ayurvedică pentru proprietățile sale digestive, scrie minhavida.com.br. Când este adăugat în timpul preparării fasolei, chimenul:
- stimulează producția de enzime digestive
- ameliorează digestia
- reduce disconfortul gastric precum arsurile, refluxul sau balonarea
Fasolea conține fibre fermentabile și carbohidrați complecși care sunt dificil de digerat în intestinul subțire și ajung să fermenteze în intestinul gros, provocând gaze și distensie abdominală. Chimenul, spune specialista, acționează ca un carminativ natural: reduce formarea gazelor și ajută la eliminarea lor mai ușor, contribuind și la echilibrul florei intestinale.
>>> Citiți și: Nici folie de aluminiu, nici folie alimentară: cea mai bună metodă de a păstra brânza proaspătă pentru mai mult timp
Alte beneficii ale chimenului
Pe lângă efectul său digestiv, chimenul are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Iată câteva dintre efectele pozitive demonstrate:
- Reglează colesterolul
- Sprijină sistemul imunitar
- Ajută la menținerea tensiunii arteriale
- Îmbunătățește circulația sângelui
- Combate anemia
- Accelerează procesul de vindecare a rănilor
>>> Citiți și: 7 alimente care te pot ajuta să dormi mai bine noaptea
Cum se folosește chimenul
Chimenul are o aromă intensă, ușor amăruie și citrică, așa că se recomandă utilizarea cu moderație. Nutriționista recomandă o jumătate de linguriță de chimen la fiecare cană de fasole crudă. Această cantitate este suficientă pentru a obține efectele digestive dorite, fără a domina gustul preparatului.
Așadar, dacă vrei un feijão mai gustos și mai ușor de digerat, nu uita să adaugi puțin chimen data viitoare când îl prepari. Sănătatea intestinelor tale îți va mulțumi.