Wiener Würstelstände, chioșcurile tradiționale de cârnați din Viena, au fost incluse în lista patrimoniului cultural imaterial UNESCO. Acest simbol al culturii vieneze a fost recunoscut drept o „practică socială indispensabilă” a orașului. Potrivit UNESCO, această cultură este menținută vie în principal prin participarea activă a vizitatorilor. Decizia UNESCO vine ca urmare a eforturilor Asociației Chioșcurilor de Cârnați din Viena, fondată în martie 2023. Deși inițiativa a fost privită cu scepticism la început, UNESCO a tratat acest demers cu seriozitate și respect.
Chioșcurile cu cârnați au o istorie bogată. Acestea au apărut în secolul al XVIII-lea, inițial ca o modalitate de sprijin pentru invalizii de război. De-a lungul timpului, acestea au devenit un element unic al identității urbane vieneze. În prezent, însă, numărul lor s-a redus semnificativ: doar 120 mai există în oraș, comparativ cu cele 480 de acum 15 ani.
CITIȚI ȘI ► Standurile de cârnați din centrul Vienei percep bacșișuri obligatorii, puțini observă asta
Ce face speciale aceste chioșcuri cu cârnați
UNESCO oferă și o definiție clară a ceea ce reprezintă Würstelstände: chioșcuri independente, cu un sortiment specific de produse, atmosferă relaxată, limbajul unic dezvoltat în jurul acestor locuri. Pentru a proteja acest patrimoniu, UNESCO încurajează promovarea și modernizarea sa prin utilizarea produselor sustenabile și organizarea de evenimente speciale, precum o „noapte lungă a chioșcurilor de cârnați”.
Un alt aspect esențial este interacțiunea socială pe care o facilitează. Aceste chioșcuri cu cârnați unesc laolaltă persoane din toate categoriile sociale, de toate vârstele, fiind un loc unde umorul vienez („Wiener Schmäh”) poate fi savurat și perpetuat.
Chioșcurile cu cârnați din Viena, patrimoniu UNESCO. Felicitări oficiale
Primarul Vienei, Michael Ludwig, a fost printre primii care au felicitat această recunoaștere. El a descris acceste Würstelstände drept „un simbol viu al stilului de viață vienez”. Această onoare subliniază tradiția, ospitalitatea și diversitatea orașului, transformând chioșcurile într-un punct de întâlnire unde bucuria de a trăi se îmbină cu cultura.
CITIȚI ȘI ► Crește prețul cârnaților la standurile gastro din Viena, renumiții ”Käsekrainer” ar putea ajunge și la 9 euro
Un loc unic în patrimoniul imaterial al Vienei
Cu această nouă adăugare, Viena ajunge la nouă elemente înscrise în registrul patrimoniului cultural imaterial UNESCO. Printre acestea se numără: Școala Spaniolă de Echitație, Corul de Băieți din Viena, Cultura Heurigen și Cafenelele tradiționale vieneze. Würstelstände își găsesc acum locul alături de aceste tradiții, consolidând poziția Vienei ca un adevărat centru cultural și istoric.
Recunoașterea UNESCO a Würstelstände nu este doar o celebrare a tradiției, ci și un apel la păstrarea și promovarea acestui patrimoniu unic. Pentru locuitorii Vienei și vizitatori deopotrivă, aceste chioșcuri rămân un simbol al comunității, al bucuriei simple și al spiritului vienez.