Cea mai sănătoasă legumă din lume nu s-a dovedit a fi niciun superaliment la modă și niciun produs pentru care trebuie să plătești o avere. Deși, ani la rând, spanacul, varza kale și broccoli au fost considerate modele ale alimentației sănătoase, cel mai recent clasament realizat de oamenii de știință indică o plantă mult mai puțin evidentă. Este ieftină, ușor de găsit și are un gust caracteristic, ușor picant. Tocmai aceasta a ocupat primul loc în clasamentul legumelor cu cea mai mare densitate nutritivă, devansând multe produse populare cunoscute din recomandările dietetice.
Cea mai sănătoasă legumă din lume, potrivit experților în nutriție
Clasamentul citat de mass-media a fost întocmit de oamenii de știință care colaborează cu Centers for Disease Control and Prevention din Statele Unite, adică CDC. Experții au comparat legumele în funcție de conținutul celor mai importanți nutrienți și de așa-numita densitate nutritivă, adică de cantitatea de substanțe valoroase raportată la o anumită porție de produs.
Cel mai mare punctaj l-a obținut năsturelul, care a acumulat maximum 100 de puncte. Astfel, acesta a devansat, printre altele, varza chinezească, mangoldul, frunzele de sfeclă și spanacul. După cum reiese din clasament, a fost singura legumă care a reușit să obțină un rezultat perfect.
Năsturelul: o plantă mică, cu proprietăți deosebite
Deși denumirea de năsturel le poate suna destul de exotic multor persoane, planta face parte din familia bine-cunoscută a cruciferelor. Este înrudită, printre altele, cu varza, ridichea, muștarul și varza kale, iar gustul său este descris uneori ca fiind proaspăt, intens și ușor piperat. Tocmai această aromă caracteristică face ca năsturelul să fie potrivit în preparate simple, de zi cu zi. Poate fi adăugat în sandvișuri, salate, supe sau preparate reci, fără a fi nevoie de rețete complicate ori de tehnici culinare speciale.
De ce a devansat năsturelul spanacul și varza kale
Experții atrag atenția că poziția fruntașă a năsturelului se datorează în primul rând conținutului de vitamine și minerale. Planta furnizează, printre altele, vitamina A și potasiu, în cantități mai mari decât salata verde obișnuită. Este, de asemenea, o sursă de vitamina C, importantă pentru buna funcționare a organismului.
Lista substanțelor nutritive nu se încheie aici. Năsturelul conține și calciu, fier, vitamina E, vitamina K și vitamina B6. Vitamina K joacă un rol important în menținerea sănătății oaselor și în coagularea normală a sângelui, iar vitamina B6 susține funcționarea sistemului nervos.
O legumă cu o densitate nutritivă ridicată
Dieteticienii subliniază că produsele cu o densitate nutritivă ridicată sunt deosebit de valoroase în alimentația de zi cu zi. Acestea furnizează numeroase substanțe necesare, având în același timp relativ puține calorii, motiv pentru care pot susține un stil de alimentație sănătos și pot contribui la menținerea unei greutăți corporale normale.
Tocmai de aceea, rezultatul obținut de năsturel a stârnit un interes atât de mare. Într-o perioadă în care superalimentele populare sunt asociate adesea cu prețuri ridicate și disponibilitate limitată, câștigătorul clasamentului se dovedește a fi un produs simplu, modest și disponibil în multe magazine.
Sănătatea la îndemână
După cum relatează The Mirror, năsturelul nu necesită cheltuieli mari sau abilități culinare speciale. Este suficientă o mână mică de frunze proaspete adăugate la masă pentru a o îmbogăți cu vitamine, minerale și un gust caracteristic, picant.
Se dovedește, așadar, că cea mai sănătoasă legumă din lume nu trebuie să provină din țări îndepărtate și nici să se găsească exclusiv pe rafturile cu alimente funcționale. Uneori, un produs cu proprietăți deosebite se află chiar lângă salata obișnuită și poate deveni cu ușurință parte din meniul zilnic.