Cel mai scump condiment din lume reduce colesterolul și previne bolile de inimă. Colesterolul ridicat este unul dintre principalii factori de risc cardiovascular, favorizând formarea plăcilor de aterom în artere, ceea ce poate duce la îngustarea și chiar blocarea acestora. Pentru a menține un nivel sănătos al colesterolului, se recomandă reducerea consumului de carne grasă, mezeluri și alcool, precum și creșterea aportului de fibre și cereale integrale. În plus, un ingredient prețios din bucătăria orientală poate contribui semnificativ la scăderea colesterolului rău (LDL) și la menținerea sănătății inimii. (Continuă după fotografie)
Șofranul, un remediu natural pentru sănătatea cardiovasculară
Mai multe studii științifice au demonstrat efectele benefice ale șofranului asupra sănătății inimii. Cercetătorii din Malaezia au concluzionat că șofranul ajută la reducerea colesterolului și menținerea acestuia la un nivel sănătos, datorită compoziției sale bogate în antioxidanți și compuși activi cu efecte cardioprotectoare, scrie sante.journaldesfemmes.fr.
Safranul nu este doar un condiment prețios folosit pentru aroma sa distinctivă, ci și un aliat valoros în menținerea sănătății cardiovasculare. Prin reducerea nivelului de colesterol rău și susținerea unui sistem circulator sănătos, acest ingredient din bucătăria orientală poate deveni un supliment natural eficient pentru persoanele care își doresc un stil de viață echilibrat. (Continuă după fotografie)
>>> Citiți și: De ce ar trebui să mesteci cuișoare după fiecare masă? Beneficii surprinzătoare!
Cum acționează șofranul?
Acest efect benefic este atribuit compușilor săi activi, precum:
- Crocina – inhibă absorbția grăsimilor și a colesterolului la nivel intestinal, reducând nivelul colesterolului LDL.
- Crochetina – are proprietăți antiinflamatorii și protejează sistemul cardiovascular.
- Picrocrocina – susține sănătatea arterelor și a inimii prin efecte antioxidante.
Crocina este și cea care conferă culoarea roșie intensă șofranului, fiind extrasă din stigmatul florii Crocus sativus L..
>>> Citiți și: Vremea în Austria: Primăvara își va face simțită prezența cu temperaturi de peste 20 de grade
Șofranul, cel mai scump condiment din lume, dar cu beneficii multiple
Fiind considerat cea mai scumpă mirodenie din lume, prețul șofranului variază între 30 și 40 de euro per gram. Originea sa se regăsește în Asia, Iran, India și regiunile mediteraneene, fiind utilizat de secole în gastronomie, cosmetică și medicină tradițională. În China, India și Spania, șofranul este prescris frecvent pentru:
- Prevenirea și tratarea bolilor cardiovasculare;
- Susținerea funcției hepatice;
- Combaterea infertilității;
- Reglarea glicemiei în diabetul de tip 2.
Cum se consumă șofranul pentru efecte benefice?
În bucătăria orientală, șofranul este utilizat în preparate cu carne, pește sau legume. Studiile efectuate de cercetători spanioli sugerează că o doză optimă pentru beneficii cardiovasculare este:
- 50 mg de șofran măcinat de tip AOP „Safran La Mancha”**;
- Infuzat în 200 ml de apă;
- Consum zilnic, timp de 93 de zile (aproximativ 3 luni).
Precauții în consumul de șofran
Ca orice condiment puternic, șofranul poate deveni toxic la doze mari. Consumul de peste 1,5 g pe zi poate avea efecte adverse, însă, având în vedere prețul ridicat al acestuia, riscul unui exces este considerat redus.