Această brânză este o delicatesă controversată din Sardinia și este interzisă în toată Europa. Este considerată oficial cea mai periculoasă brânză din lume și a fost înregistrată cu acest titlu în „Guinness Book of Records” din 2009. Gurmanzii trebuie să comande această brânza din Sardinia, cu un an înainte. Motivul? Conține tone de viermi fermentați. Producția și vânzarea ei au fost interzise de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară. Aflăm în continuarea articolului toate detaliile despre această faimoasă brânză. (Continuați să citiți după fotografie)
Cea mai periculoasă brânză din lume
Este vorba despre brânză numită „Casu Marzu” (Formaggio marcio). Nu pare chiar atât de surprinzător că numele „Casu Marzu” înseamnă „brânză putrezită” în Sardinia (un derivat din Pecorino Sardo). Larvele din viermi fac brânza ceea ce este. Produsul din lapte de oaie este „infam” din cauza viermilor „Piophila casei”, un tip de muscă. Au până la un centimetru lungime, albicios transparente și le place să sară în aer. Până la 15 centimetri înălțime. Imaginați-vă cum ar fi să sară direct în ochii gurmanzilor? Îngrozitor! (Continuați să citiți mai jos)
Citește și: Cea mai sănătoasă brânză care vă poate prelungi viața până la 100 de ani
Producția acestui tip de brânză este îndelungată. Practic, necesită câteva luni bune de maturare. În mijlocul roții de brânză se face o gaură în care se toarnă ulei de măsline. Acest lucru atrage muștele. Aceștia își depun apoi ouăle în brânză, astfel încât viermii să înceapă procesul de incubație și ecloziune. Acest proces, transformă brânza, făcând-o cremoasă și dându-i un gust ”ascuțit”. Brânza reacționează la acest proces secretând un lichid numit „lagrima” (lacrimi). Abia atunci, aroma ei este perfectă. Adevărații iubitori ai acestei brânzeturi de oaie mănâncă grăsimea din interior direct din “pâinea rotundă”. Viermii vii se mănâncă cel mai bine cu pâinea locală, crosta Pane Carasau, împreună cu Cannonau, vinul roșu puternic al Sardiniei. (Continuați să citiți mai jos)
Citește și: A fost testat untul din supermarketuri. Experții sfătuiesc cu tărie să nu folosiți un produs de la o marcă binecunoscută
Brânza este disponibilă doar pe piața neagră
„Brânza putrezită” nu este în meniul restaurantelor din Europa. Deoarece, conform reglementărilor UE, se află pe lista alimentelor interzise din anul 2005. Dar asta nu oprește piața neagră înfloritoare. Scriitorul Giacomo Mameli, care locuiește în Perdasdefogu, o comunitate de 1.700 de oameni din interiorul Sardiniei, este un mare fan. „Îmi place această brânză și o comand de la un cioban de încredere în fiecare an. Apoi invit prietenii să o gustăm împreună. Unii dintre prietenii mei din străinătate chiar se urcă într-un avion pentru a veni aici și a se bucura de această delicatesă. Toți cei care iubesc această brânză au un producător pe care îl cunosc bine și de la care comandă această specialitate an de an. Cu toate acestea, numele acestor producători sunt strict confidențiale, deoarece producția de „Casu Marzu” este interzisă. Producătorii nu vor să aibă probleme cu autoritățile, iar numele lor nu se găsesc pe internet”, spune Mameli. (Continuați să citiți mai jos)
Citește și: Studiu: Brânza și vinul ajută la protejarea împotriva demenței. Acest aliment trebuie eliminat
Autoritățile UE văd situația diferit atunci când vine vorba de viermii care contribuie la producerea „Casu Marzu”. Consumați de vii pot provoca daune grave organismului. Prin urmare, brânza este interzisă. Experții spun că larvele pot provoca greață, vărsături și diaree cu sânge dacă nu sunt mestecate foarte bine. Dar sardinii, gândesc mult mai diferit, conform morgenpost.de. (Foto: Canva Pro)