Cea mai bună metodă de a păstra brânza proaspătă pentru mai mult timp. Oricine iubește brânza a trecut măcar o dată prin dezamăgirea de a găsi în frigider un produs care, la câteva zile după cumpărare, s-a uscat sau a căpătat un miros ciudat. Fie că este vorba despre brânzeturi maturate, semimaturate sau moi, modul în care le depozităm face o diferență majoră. Din fericire, există soluții simple și eficiente pentru a prelungi prospețimea și gustul brânzei preferate.
Cea mai bună metodă de a păstra brânza proaspătă
Ce să NU folosești: folie de aluminiu și film alimentar. Deși sunt la îndemână, aceste materiale nu sunt recomandate pentru păstrarea brânzei. Filmul alimentar creează un mediu prea etanș, împiedicând brânza „să respire”, ceea ce duce la o textură lipicioasă și mirosuri neplăcute. Folia de aluminiu, pe de altă parte, poate reține prea multă umiditate, favorizând apariția mucegaiului și chiar modificând gustul, dându-i o tentă metalică, scrie tn.com.ar.
Ce să folosești pentru a conserva corect brânza
- Hârtie specială pentru brânzeturi
Este metoda ideală pentru a păstra umiditatea naturală și a permite aerisirea necesară. Hârtia are o textură poroasă, care protejează produsul fără să-l „suflece”. Se găsește în magazine specializate în lactate sau în raioanele de delicatese. - Hârtie de copt sau hârtie pergament
Dacă nu ai acces la hârtie specială, poți folosi hârtie de copt. Înfășoară brânza într-o foaie, iar pentru un plus de protecție, acoper-o cu un prosop curat de bumbac sau pune-o într-un recipient cu capac lejer, care nu se închide complet ermetic. - Recipient de sticlă cu capac slab închis
Un borcan de sticlă sau un recipient de plastic, fără închidere etanșă, este o opțiune practică. Astfel, brânza își păstrează umiditatea fără să se creeze condens. Poți adăuga și o foaie de hârtie pergament în interior pentru absorbția excesului de umiditate.
>>> Citiți și: 7 alimente care te pot ajuta să dormi mai bine noaptea
Sfaturi suplimentare pentru păstrarea corectă a brânzei
- Nu lăsa brânza în contact cu alte alimente din frigider, mai ales cu pește sau ceapă – absoarbe rapid mirosurile.
- Locul ideal de depozitare este sertarul pentru legume, unde temperatura este mai blândă și umiditatea mai ridicată.
- După fiecare utilizare, înfășoară din nou brânza cât mai repede pentru a evita uscarea.
- Dacă apare mucegai pe o brânză tare (precum parmezanul), poți îndepărta partea afectată și consuma restul. În schimb, brânzeturile moi cu mucegai trebuie aruncate.
>>> Citiți și: Cum să usuci rapid hainele în zilele ploioase, fără uscător – truc simplu și eficient