Coaja va „zbura” de la sine: ce să adăugați în apă când fierbeți ouăle. Cum să fierbi ouăle ca să se decojească ușor: trucuri simple, dar eficiente. Fierberea ouălor pare una dintre cele mai simple sarcini din bucătărie… până încerci să le decojești și pierzi jumătate din albuș odată cu coaja. Dacă te-ai întrebat vreodată de ce uneori ouăle se decojesc greu, chiar dacă le-ai fiert „ca la carte”, răspunsul s-ar putea să te surprindă. Iată ce trebuie să știi și ce poți adăuga în apă pentru a le curăța fără bătăi de cap.
De ce se decojesc greu ouăle fierte
Pentru ouă fierte perfect și ușor de curățat, nu este vorba doar de cronometru și apă rece. Contează vârsta ouălor, temperatura la care sunt fierte și, da, chiar și aditivii adăugați în apă. Iar dacă vei aplica acest truc cu bicarbonat de sodiu, e foarte posibil ca data viitoare ouăle să se decojească… aproape singure, scrie rozanc.si.
Mai multe motive pot duce la o decojire anevoioasă a ouălor, chiar și atunci când ai urmat toți pașii obișnuiți:
- Ouăle prea proaspete: cu cât sunt mai proaspete, cu atât coaja se lipește mai mult de albuș. Ideal este să folosești ouă cu vârsta de 1–2 săptămâni.
- Diferențe de temperatură: dacă pui ouă reci direct în apă clocotită, sau invers, albușul se poate lipi de coajă. Soluția: lasă ouăle să ajungă la temperatura camerei înainte de fierbere.
- Ne-răcirea imediată după fierbere: ouăle fierbinți trebuie trecute rapid sub jet de apă rece. În caz contrar, coaja va deveni mai greu de îndepărtat.
- Depozitarea la temperaturi foarte scăzute: ouăle ținute în zonele cele mai reci ale frigiderului sau congelate își schimbă structura, iar albușul se lipește mai ușor de coajă.
>>> Citiți și: Trucul cu paiul e cea mai bună metodă de curățare a telefonului, îl păstrează curat și fără praf – VIDEO
Dacă începi decojirea de la capătul mai subțire al oului, unde se află camera de aer, vei observa că procesul este mai ușor și mai eficient. Începutul din partea greșită poate duce la pierderi mari de albuș.
>>> Citiți și: Nu e sarea, nici untul: trucul care face popcornul să aibă gust ca la cinematograf
Ce să adăugați în apă când fierbeți ouăle
Deși mulți folosesc sare, s-a demonstrat că bicarbonatul de sodiu oferă rezultate mai bune. Iată cum să procedezi:
- Scoate ouăle din frigider și lasă-le să ajungă la temperatura camerei
- Umple o cratiță cu apă la temperatura camerei și adaugă jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
- Agită ușor ouăle (pentru a le sparge subtil membrana interioară)
- Fierbe-le în apa cu bicarbonat, asigurându-te că sunt complet acoperite cu cel puțin două degete de apă
Această metodă reduce considerabil lipirea cojii de albuș și îți va face viața în bucătărie mult mai ușoară.