Carbohidrații nu îngrașă dacă știi cum și când să-i mănânci. Carbohidrații sunt adesea văzuți ca vinovații principali în lupta cu kilogramele în plus, dar această percepție greșită poate duce la alegeri alimentare neinspirate. Potrivit endocrinologului Francisco Rosero, problema nu sunt carbohidrații în sine, ci momentul, modul și cantitatea în care sunt consumați. Medicul explică pentru lavanguardia.com, de ce nu trebuie să renunțăm la paste sau pâine, ci să învățăm cum să le includem corect în alimentație.
Carbohidrații nu îngrașă dacă știi cum și când să-i mănânci
După ingerare, carbohidrații sunt transformați în glucoză, o sursă esențială de energie pentru celule. Totuși, când această glucoză intră rapid și în cantități mari în sânge – cum se întâmplă după consumul de pâine albă, dulciuri sau băuturi carbogazoase – se produc așa-numitele picoare de glucoză.
Corpul reacționează prin eliberarea de insulină pentru a stabiliza nivelul de zahăr din sânge, dar dacă astfel de episoade sunt frecvente, pot apărea fluctuații bruște de energie, senzație de foame imediat după masă și o tendință crescută de acumulare a grăsimii corporale.
>>> Citiți și: Pâinea integrală este de domeniul trecutului: acesta este singurul tip de pâine recomandat de nutriționiști
Trei reguli simple pentru a mânca carbohidrați fără griji
Francisco Rosero propune trei strategii ușor de aplicat în viața de zi cu zi pentru a evita aceste efecte negative:
- Lasă carbohidrații la finalul mesei – În loc să începi cu pâine, orez sau paste, consumă mai întâi o salată cu oțet și ulei de măsline, urmată de o sursă de proteină (pește, ouă, carne slabă). Carbohidrații ar trebui să vină la final, pentru a reduce amplitudinea vârfurilor glicemice.
- “Îmbracă” carbohidrații – Nu-i consuma niciodată singuri! Combină-i cu grăsimi bune sau proteine, cum ar fi ouă, brânzeturi, legume sau uleiuri naturale. Această combinație încetinește absorbția glucozei și oferă o sațietate mai îndelungată.
- Mănâncă încet și mestecă bine – Pare banal, dar are efecte reale. Mestecatul lent ajută digestia și previne eliberarea bruscă de insulină, protejând astfel metabolismul.
„Nu carbohidrații sunt problema, ci cum îi consumăm”, subliniază specialistul. Ajustările mici în modul de alimentație pot avea un impact semnificativ asupra sănătății metabolice, mai ales pentru persoanele cu suprapondere, diabet, sindromul ovarelor polichistice sau steatoză hepatică.
>>> Citiți și: Este în regulă să lași încărcătoarele dispozitivelor conectate tot timpul? Un expert explică