Beneficiile superalimentului denumit “Aurul negru”. E vorba despre un tubercul care crește în munții Anzi și oferă între 9.000 și 10.000 de unități de antioxidanți. În întreaga lume găsim feluri de mâncare și ingrediente care se pot lăuda cu titlul de superalimente. Exemple precum uleiul de măsline, al cărui profil nutrițional iese în evidență printre multe altele. Cu toate acestea, în căutarea de a găsi aceleași beneficii, produsele exotice se poziționează ca cea mai largă opțiune. De la boabe de goji, kimchi, quinoa sau grapefruit chinezesc. Multe dintre aceste alimente au trecut de la a fi necunoscute la a fi protagonistele dietei a milioane de oameni. Unul dintre acestea, care a câștigat faimă a fost un tubercul antic andin. Acesta a fost folosit cu secole în urmă pentru a trata diferite afecțiuni. În zilele noastre, este cunoscut și pentru capacitatea sa de „anti-îmbătrânire”, datorită conținutului său ridicat de antioxidanți. Aflăm toate detaliile, în continuarea articolului. (Continuați să citiți după fotografie)
Beneficiile superalimentului denumit “Aurul negru”
Ce este mashua neagră? Mashua neagră sub denumirea științifică de “Tropaeolum tuberosum”, este un tubercul originar din zonele muntoase din regiunea andină, care include țări precum Peru, Bolivia, Ecuador și Columbia. Se remarcă prin forma sa deosebită și culoarea închisă, care, împreună cu profilul său nutrițional, îl face cunoscut drept „aurul negru”. Acest superaliment a fost cultivat încă din cultura pre-incaică și, în prezent, crește în munții Anzi, la aproximativ 4000 de metri deasupra nivelului mării. Cu secole în urmă, mashua neagră a oferit corpului uman proprietăți farmaceutice și vindecătoare excelente, care sunt menținute până în zilele noastre.
Există aproximativ 100 de tipuri de mashua, a căror principală diferență este culoarea. În timp ce, cea neagră este una dintre cele mai puțin cunoscute, există și o versiune pe galben, portocaliu sau maro. Cea mai întunecată dintre ele este una dintre cele mai rare soiuri ale acestei specii, al cărei profil nutrițional este unic. Potrivit studiilor, acest aliment cu proteine, carbohidrati si antociani se remarcă prin faptul ca este anticancerigen și are o doză incredibil de mare de antioxidanți. Mashua neagră este cunoscută drept tuberculul care valorează aur. Compusul său principal este apa, are aproximativ 20% carbohidrați și 15% proteine. Este bogat în aminoacizi esențiali, vitamina C și B. Precum și calciu, fibre, fier și un conținut ridicat de amidon și antociani, un tip de flavonoide. (Citește mai jos)
Citește și: Europa dă undă verde primului spray nazal pentru tratamentul urgent al reacțiilor alergice
Puterea sa de vindecare răspunde în principal la colagenul organismului, determinând sinteza și producerea acestuia. Asta, pe lângă faptul că împiedică oxidanții să afecteze țesutul conjunctiv, inflamații sau alergii. Odată cu trecerea anilor, fibrele epidermei scad, ca urmare a acestei acțiuni pielea noastră începe să-și piardă fermitatea și este mai predispusă la riduri. Mashua neagră este capabilă să genereze niveluri mai mari de colagen și vitamina C, care reînnoiește pielea celor care o consumă. Antocianina poate contribui la îmbunătățirea vizibilității, adică acest compus întărește microcirculația oculară și capilară.
Un alt atribut pe care îl oferă este protecția inimii. Asta, datorită cantității mari de antioxidanți, vitaminele C și E, fiind foarte benefice pentru cei care suferă de probleme cardiovasculare. Cu toate acestea, unul dintre principalele beneficii pentru care se remarcă mashua neagră este capacitatea sa anti-cancer. Un studiu de la Universitatea din Granada (UGR) a descoperit că mashua poate elimina până la 50% din celulele anticancerigene din culturile celulare. În plus, împreună cu moringa și mărul crema, ar putea crește eficacitatea 5-fluorouracilului, un medicament utilizat pe scară largă pentru a trata cancerul colorectal.
Citește și: Sunt cardiochirurg și acesta este alimentul cu mai multe probiotice decât iaurtul
Cum să mănânci mashua neagră?
Există diferite moduri de a mânca mashua. O putem găsi în diferite supermarketuri și magazine specializate. Se poate consuma crudă și are o aromă asemănătoare cu hreanul. Mashua neagră poate fi gătită în diferite supe, tocane sau ca garnitură la carne, amestecată cu legume sau cu pește, conform elespano.