Iaurtul a câștigat în ultimii ani tot mai multă popularitate, fiind promovat ca un aliment sănătos, benefic pentru digestie, imunitate și bunăstare generală. Fie că îl consumăm simplu, cu musli, sau ca gustare rapidă, iaurtul a devenit o parte obișnuită din meniul zilnic al multor persoane. Cu toate acestea, ca în orice aspect al nutriției, există întrebări importante: Este într-adevăr benefic să consumăm iaurt în fiecare zi? Și când ar putea consumul excesiv să devină problematic? În continuare, vă prezentăm efectele iaurtului asupra organismului, avantajele, dezavantajele și recomandările specialiștilor.
Ce conține iaurtul
Iaurtul se obține prin fermentarea laptelui cu ajutorul unor bacterii speciale de acid lactic, precum Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus. Aceste bacterii transformă lactoza în acid lactic, conferind iaurtului gustul ușor acrișor și consistența sa cremoasă.
Un iaurt natural, de calitate, oferă o serie de nutrienți esențiali:
- Calciu: esențial pentru oase, dinți și funcția musculară.
- Fosfor și potasiu: importante pentru metabolism și funcționarea nervoasă.
- Vitaminele B2 și B12: sprijină funcționarea celulară și formarea sângelui.
- Proteine: contribuie la sațietate și la menținerea masei musculare.
- Probiotice: bacterii vii care pot îmbunătăți echilibrul florei intestinale.
În special, iaurturile probiotice, îmbogățite cu tulpini suplimentare benefice, cum ar fi Lactobacillus acidophilus sau Bifidobacterium, sunt deosebit de recomandate pentru susținerea unui intestin sănătos.
CITIȚI ȘI ► Care este cel mai sănătos iaurt? Unul în mod special face minuni pentru intestin
Beneficiile consumului zilnic de iaurt
Intestin sănătos, imunitate puternică
Probioticele din iaurt ajută la menținerea unui echilibru sănătos al microbiotei intestinale. Având în vedere că aproximativ 70% din sistemul imunitar se află în intestin, un microbiom sănătos poate întări apărarea organismului și reduce inflamațiile.
Protecție împotriva bolilor
Studiile arată că un consum regulat de iaurt este asociat cu un risc redus de diabet de tip 2, hipertensiune și boli cardiovasculare. De asemenea, datorită conținutului de calciu și vitamina D, iaurtul sprijină sănătatea oaselor.
Ajutor în controlul greutății
Iaurtul natural are un conținut caloric scăzut și oferă sațietate de lungă durată datorită proteinelor. Astfel, poate fi un aliat important în pierdere în greutate și menținerea masei musculare.
Piele și metabolism îmbunătățite
Zincul, împreună cu vitaminele B2 și B12, contribuie la o piele sănătoasă, păr strălucitor și un metabolism energetic eficient.
Dezavantajele consumului excesiv de iaurt
Deși iaurtul aduce numeroase beneficii, nu toate tipurile disponibile în comerț sunt la fel de sănătoase.
- Iaurturile cu fructe, iaurturile de băut sau cele destinate copiilor conțin adesea cantități mari de zahăr, arome artificiale și aditivi. Un consum frecvent de astfel de produse poate duce la creștere în greutate și la afecțiuni metabolice.
De asemenea, anumite categorii de persoane trebuie să fie atente:
- Persoanele cu intoleranță la lactoză: Deși iaurtul natural conține mai puțină lactoză decât laptele, nu este complet lipsit de aceasta. Există, însă, variante fără lactoză disponibile.
- Persoanele cu stomac sensibil: Bacteriile lactice pot provoca, în cazuri rare, balonare sau disconfort abdominal, mai ales dacă intestinul este deja iritat.
- Veganii: Pot alege alternative precum iaurtul de soia, migdale sau cocos, dar trebuie să verifice dacă acestea sunt îmbogățite cu calciu și probiotice.
CITIȚI ȘI ► Cel mai bun ingredient pentru longevitate: O cană pe zi adaugă 4 ani la viața ta
Este sănătos să mâncăm iaurt în fiecare zi?
Societatea Germană de Nutriție (DGE) recomandă consumul zilnic a două porții de produse lactate – de exemplu, un pahar de lapte și un iaurt de 150-200 grame.
Ideal este să optați pentru iaurt natural, cu maxim 1,5% grăsime, fără zahăr adăugat. Cei care nu doresc să consume iaurt zilnic pot include o porție la două zile, combinată cu alte surse de calciu precum brânza, broccoli sau varza kale.
Sfat util! Citiți cu atenție lista de ingrediente – cu cât este mai scurtă și mai naturală, cu atât mai bine pentru sănătatea dumneavoastră.