Rucola contaminată cu salmonella – Au fost mai multe cazuri de infecții cu salmonella în Austria în ultimele săptămâni. Acest lucru este confirmat și de Agenția pentru Sănătate și Siguranță Alimentară Ages. Pe lângă Austria, sunt afectate și Germania și Danemarca. În detaliu, 16 persoane s-au îmbolnăvit de o tulpină specifică, și anume Salmonella Umbilo, din iulie 2024. Trei dintre ei au trebuit să fie tratați și în spitale. Au fost raportate cazuri din mai multe state federale: Stiria, Carintia, Austria Superioară, Tirol și Viena.
Cauza acestui focar pare să fi fost găsită. „Există dovezi epidemiologice și microbiologice că rucola produsă în Italia este vehiculul infecției”, scrie Ages într-un comunicat de presă citat de kleinezeitung.at. În consecință, Salmonella Umbilo a fost detectată în rucola, iar loturile afectate nu mai sunt disponibile comercial.
Rucola contaminată cu salmonella – Numărul cazurilor neraportate va fi probabil mai mare
În Germania, Institutul Robert Koch (RKI) a avertizat și el. Până pe 24 septembrie, au fost înregistrate 98 de cazuri. Pentru comparație: Din 2015 până în 2023, au existat doar unul până la șase cazuri de boală pe an care au fost cauzate de Salmonella Umbilo.
Citiți și: Focar de Salmonella în Germania, RKI avertizează: acesta ar fi alimentul contaminat
Pentru toate țările afectate, numărul real de cazuri este probabil să fie semnificativ mai mare decât cel înregistrat, deoarece doar o parte dintre persoanele cu tulburări gastro-intestinale se prezintă la medic și doar o parte dintre acestea sunt testate microbiologic.
Ce simptome provoacă salmonella
Salmonella este al doilea cel mai frecvent agent patogen al diareei din Austria și se transmite în principal prin alimente. Salmonella Umbilo este un subtip rar al speciei bacteriene Salmonella enterica. Ca și alte tipuri de Salmonella, poate provoca boli alimentare la oameni. Simptomele tipice includ diaree, dureri abdominale și crampe, greață și vărsături și febră. Pot apărea cazuri grave, în special la copiii mici, persoanele în vârstă și cei cu sistemul imunitar slăbit.
►► Retragerea urgentă a salatei din supermarketuri: risc de listerioză
Potrivit Ages, salmonella crește într-un interval de temperatură de la 10 la 47 de grade Celsius și nu este ucisă de îngheț. Se consideră că încălzirea la peste 70 de grade Celsius ucide germenii în mod fiabil. Deoarece această temperatură trebuie atinsă peste tot în alimente în timpul gătirii, trebuie menținut un timp de gătire de 15 minute peste 70 de grade Celsius.