Criză de ouă chiar de Paște: Austria se confruntă cu probleme în plin boom al cererii. Austriecii au cumpărat în 2024 mai multe ouă ca niciodată, depășind chiar și anii pandemici. Însă în pragul sărbătorilor pascale, țara se confruntă cu dificultăți de aprovizionare, în contextul unui consum aflat la un nivel record și al unei piețe afectate de gripa aviară la nivel internațional.
Austria, criză de ouă chiar de Paște, consumul de ouă atinge cote istorice
Conform analizei pieței realizate de RollAMA, anul 2024 a fost marcat de o cerere fără precedent pentru ouă. În medie, un cetățean austriac consumă anual 248 de ouă – fie ca ouă proaspete, fie în produse procesate precum paste sau prăjituri. Comparativ cu ultimii cinci ani, aceasta reprezintă o creștere de 5%, scrie heute.at.
„Ouăle sunt mai populare ca niciodată – și nu doar de Paște”, a declarat Christina Mutenthaler-Sipek, directoarea AMA-Marketing. În Statele Unite, prețul unui ou a depășit deja un dolar, iar solicitările de export din Austria către America au fost refuzate, pentru a nu periclita aprovizionarea internă.
>>> Citiți și: Austria: reduceri fiscale generoase în 2025 pentru salariați și persoane cu venituri mici
Deși Austria nu a fost grav afectată, gripa aviară a produs pagube uriașe în alte țări europene și în SUA, unde milioane de găini ouătoare au fost sacrificate. Aceste pierderi influențează indirect piața austriacă, iar în unele cazuri, anumite tipuri de ouă sunt dificil de găsit în comerț.
Deficit de ouă în comerț și în gastronomie
Deși producția a fost reluată complet în Austria, lipsa ouălor din import – mai ales cele ieftine – afectează sectorul HoReCa. Mulți furnizori externi nu mai pot livra ouă sau o fac la prețuri mult mai mari. Astfel, restaurantele și hotelurile apelează la comerțul cu amănuntul, ceea ce pune și mai multă presiune pe rafturile magazinelor.
>>> Citiți și: Totul devine mai scump în Austria: taxe, energie și alimente mai scumpe din această lună
Lipsă de fermieri și apeluri la susținere
O altă problemă serioasă este lipsa noilor fermieri care să intre în industria ouălor. Costurile în creștere și cerințele stricte pentru construcția de hale afectează atractivitatea domeniului. Günther Wenninger, președintele Asociației Producătorilor de Ouă, cere autorităților să creeze stimulente financiare reale pentru a garanta o autosuficiență totală în viitor.
În prezent, Austria își acoperă peste 90% din consumul intern de ouă – o creștere considerabilă față de 2010, când gradul de autosuficiență era de doar 70%.
60 de milioane de ouă vopsite pentru Paște
Cererea de ouă atinge vârful în perioada pascală, când se prepară și se colorează aproximativ 60 de milioane de ouă în Austria. Totuși, reprezentanții industriei avicole asigură că, în ciuda presiunii crescute, lanțul de aprovizionare este bine organizat și suficient de robust pentru a face față vârfului sezonier.