Pe lângă parmezan, Pecorino, Ricotta și Gorgonzola, Mozzarella și Burrata sunt probabil printre cele mai populare tipuri de brânză din bucătăria italiană. Pe lângă paste și pizza, brânza elastică și moale rafinează numeroase feluri de mâncare în toate variantele, cu textura sa care se topește delicat. Și dacă nu aveți chef să petreceți mult timp gătind în bucătărie după o zi lungă de muncă, o mână de roșii cherry și un bulgăre de mozzarella pot fi tăiate rapid și îmbrăcate în ulei și masa este gata. Cu toate acestea, atunci când deschideți pachetul, nu aruncați lichidul, deoarece saramura poate fi încă folosită util. (Continuă după fotografie)
Din ce este făcută saramura de mozzarella?
Lichidul în care plutește în mod obișnuit mozzarella sau burrata este menit să păstreze conținutul ridicat de umiditate al brânzei, precum și textura moale, împiedicând uscarea acesteia și formarea unei cruste dure. Uneori se folosește doar apă. Cu toate acestea, este de obicei o așa-numită saramură, pe bază de apă, sare și uneori și zer. Pentru a vă asigura că brânza rămâne proaspătă și își păstrează gustul fără a se usca, apa este îmbogățită suplimentar cu minerale valoroase și vitamina B, potrivit Merkur.de.
Citiți și ► La ce oră să iei cina pentru a nu te îngrășa și a avea mai multă energie
Sfaturi din bucătărie: așa poate fi refolosită apa de la mozzarella
După ce mozzarella s-a consumat, lichidul poate fi folosit ca bază pentru un sos aromat pentru salată, printre altele. De asemenea, puteți folosi saramura pentru a face aluat de pizza italian. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că lichidul care este deja sărat nu necesită cantitatea obișnuită de sare. De asemenea, puteți păstra puțină saramură pentru diferite sosuri. În cele din urmă, lichidul are o ușoară aciditate, care, printre altele, poate fi folosită pentru a neutraliza oarecum gustul natural al sosului de roșii clasic.