Beneficiile slăninei pentru sănătate – A renunța la slănină doar pentru că este bogată în grăsimi este o mare greșeală, spun specialiștii. Slănina ocupă un loc special în tradiția culinară a românilor, fiind considerată nu doar un aliment gustos, ci și o sursă valoroasă de energie în timpul iernilor lungi și aspre. Fie că este afumată, sărată sau păstrată în untură, slănina era nelipsită din proviziile de iarnă ale familiilor. În multe regiuni, slănina afumată, tăiată în felii subțiri și servită cu pâine de casă, ceapă roșie și brânză, este considerată o delicatesă. Acest aliment tradițional, consumat cu moderație, poate aduce beneficii importante pentru sănătate, inclusiv protecție împotriva anumitor boli grave, chiar și împotriva cancerului. Iată care sunt beneficiile slăninei pentru sănătate, cum influențează intestinul și de ce ar trebui să fie inclusă în dietă.
Beneficiile slăninei pentru sănătate
Slănina, cunoscută pentru conținutul său ridicat de grăsimi – 94 g de grăsime la 100 g – are și un aport caloric considerabil, de aproximativ 850 kcal per 100 g. Cu toate acestea, este important de menționat că acest aliment conține grăsimi saturate esențiale, acizi grași oleici și linoleici, dar și vitamine și minerale valoroase, precum vitamina D, A, B, seleniu, zinc și fosfor. Este mai bine să mănânci nu mai mult de 15-20 g de slănină, de preferință în timpul zilei, nu mai târziu de șase seara.
Citiți și: Sfatul expertului în longevitate despre consumul de pâine la masă: „Este ca și cum ai lua o lingură de zahăr”
„Consumul moderat de slănină poate asigura aportul necesar de grăsimi de înaltă calitate pentru organism. Grăsimile sunt esențiale pentru structura celulară și pentru funcționarea corectă a plămânilor,” explică nutriționista Tatiana Meshteryakova, citată de actualno.com. În plus, slănina are și proprietăți antioxidante datorită conținutului ridicat de seleniu, protejând astfel organismul de stresul oxidativ și, în unele cazuri, chiar de cancer.
Cum afectează slănina intestinul
Grăsimile din slănină stimulează producția și eliminarea bilei, ceea ce ajută digestia și absorbția nutrienților. În momentul în care bolul alimentar intră în duoden, bilele secretate ajută la activarea enzimelor pancreatice, facilitând o digestie eficientă și coordonată a tuturor nutrienților.
Citiți și: Alimentul pe care îl consumați zilnic, dar în realitate vă distruge arterele
„Grăsimile joacă un rol important în funcționarea corectă a sistemului digestiv, susținând motilitatea intestinală și protejând împotriva paraziților, bacteriilor și virusurilor,” adaugă specialista. Astfel, consumul moderat de slănină poate contribui la menținerea unui sistem digestiv sănătos.
Beneficiile slăninei pentru sănătate – Cum să o consumi
Slănina poate fi combinată cu o varietate de alimente, cum ar fi:
► produse din carne,
► pâine integrală,
► cartofi prăjiți sau tocănițe de legume.
Totuși, este important să fie consumată în porții mici, recomandarea fiind de maximum 15-20 g pe zi.
Cine ar trebui să evite slănina
Deși slănina poate aduce beneficii importante, există și cazuri în care consumul ei ar trebui limitat. „Persoanele cu probleme gastrointestinale, precum gastrită, colită sau sindrom de colon iritabil, trebuie să fie foarte atente la consumul de grăsimi,” avertizează nutriționista. De asemenea, cei cu afecțiuni ale vezicii biliare sau pancreasului ar trebui să evite acest produs. Slănina poate fi inclusă ocazional și în dieta copiilor, dar în cantități mici, de până la 10 g pe săptămână. Slănina, atunci când este consumată responsabil, poate aduce multiple beneficii sănătății, în special pentru digestie și sistemul imunitar.